Tagliatelle com Molho de Requeijão

 Adoro sabores mediterranicos, italianos e este prato de massa representa precisamente isso. É um prato super rápido de fazer e maravilhoso.

 

Ingredientes (1 pessoa):

• 3 ninhos de tagliatelle
• 1 tomate
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de requeijão esfarelado
• 2 folhas de mangericão picadas
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de piri-piri
• sal, pimenta e azeite q.b.

Coza a massa numa panela com bastante água, temperada com sal e um fio de azeite.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, adicione a cebola e o alho e deixe alourar. 
Rale o tomate para dentro da frigideira (corte o tomate ao meio e rale de dentro para fora ficando só com a casca na mão e deite-a fora) e misture. 
Acrescente o requeijão e envolva tudo. 
Junte uma concha de água de cozer a massa, tempere com um pouco de sal, pimenta, a noz-moscada e o piri-piri e deixe cozinhar lentamente.
Junte a massa ao molho e envolva. 
Polvilhe com o mangericão e sirva.

Pato à l'orange

 Hoje é domingo de páscoa e na maioria das casas portuguesas come-se o tradicional cabrito mas cá em casa não são muito fãs de cabrito. Por isso resolvi fazer este pato no forno para o almoço desta época festiva.

Ingredientes:

• 1 pato médio com miúdos
• 2 laranjas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sobremesa de manteiga vaqueiro de aves
• 1 molho de alecrim
• 1/2 colher de chá de coentros em pó
• 2 cravinhos
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• sal e pimenta q.b.

 Coza os miúdos em bastante água. Reserve sem deitar a água fora.
Numa taça coloque o sumo de uma laranja, 1 chávena da água de cozer os miúdos, os alhos esmagados, o azeite, a manteiga derretida, os cravinhos, os coentros em pó e o gengibre, misture tudo. Tempere com sal e pimenta e volte a misturar.
Lamine a cebola. Corte a cenoura em bocados, de 1cm cada um, na diagonal.
Coloque o pato num tabuleiro. Dentro da cavidade do pato coloque uma laranja cortada ao meio.
Em volta do pato coloque a cebola e a cenoura. 
Regue o pato com o molho preparado anteriormente.
Coloque os raminhos de alecrim sobre o pato.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC.


Para o arroz:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• os miúdos cortados em pedacinhos
• 1/2 linguiça cortada em rodelas
• 1 chávena de arroz
• azeite e sal q.b.

Coloque uma panela ao lume com um fio de azeite. Junte a cebola e o alho e deixe refogar.
Acrescente o arroz, mexa e junte 2 chávenas da água de cozer os miúdos. 
Junte os miúdos e a linguiça, tempere com sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido.

Brownies de Chocolate

Esta receita é adaptada de uma das receitas da famosa Nigella Lawson.  Estes brownies sãos deliciosos mas no meu entender são mais direccionados aos amantes de chocolate, para mim são um bocadinho fortes.

Ingredientes:

• 150g de manteiga
• 190g de açúcar amarelo
• 40g de chocolate em pó
• 4 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 200g de chocolate de culinária em pedacinhos

Ligue o forno nos 190ºC.
Unte um tabuleiro (20x30cm) com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Numa panela coloque a manteiga e o açúcar e aqueça, mexendo, até derreter. 
Junte o chocolate em pó e mexa.
Numa taça bata os ovos. 
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e a baunilha e volte a bater. 
Junte aos poucos a mistura da panela. 
Bata mais um pouco para misturar tudo.
Acrescente os pedaços de chocolate e envolva.
Coloque na forma e leve ao forno durante 20 minutos.

Carne de Vaca Guisada com Cenoura

 A receita de hoje é uma receita que todos comemos em casa muitas vezes mas eu quis partilhar a maneira como eu preparo este prato. A cenoura dá um toque especial a este guisado.

Ingredientes (4 pessoas):

• 500g de carne de vaca aos cubos
• 2 cenouras grandes raladas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 e 1/2 chávenas de água
• 2 raminhos de alecrim
• sal, pimenta e azeite q.b.

 Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos e deixe refogar um pouco.
Junte a carne e regue com o vinho. 
Acrescente a polpa de tomate, as cenouras, o alecrim e tempere bem com sal e pimenta. Misture tudo.
Adicione a água e deixe ferver bastante, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja cozinhada.
Sirva com esparguete cozido em água com sal e um fio de azeite.
Nota: se a carne começar a ficar sem molho e ainda não estiver macia junte mais água e no fim verifique os temperos.

Hamburguer de Atum

 Hoje trago mais uma ideia de um hamburguer mais saudável do que os habituais e super delicioso. Fez bastante sucesso cá em casa.

 

Ingredientes (3 hamburgueres):

• 1 lata de atum
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• semente de sésamo q.b.
• pães thins de cereais
• folhas de alface
• sal e pimenta q.b.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• sumo de limão
• 1 colher de sopa de alho aromático picado
• sal e pimenta q.b.

Escorra o atum e coloque numa taça. 
Junte a cebola, o cebolinho, a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture bem. 
Junte a clara e a farinha e misture bem para que fique mais consistente. 
Faça 3 bolas com a mistura. Espalme as bolas para que fiquem na forma de um hamburguer.
Coloque um prato com as sementes de sésamo. 
Passe os hamburgueres pelas sementes dos dois lados.
Frite um pouco, de ambos os lados, numa frigideira quente com um fio de azeite.

Para o molho basta juntar todos os ingredientes e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Para montar o hamburguer pegue num dos pães coloque uma folha de alface, por cima o hamburguer e um pouco de molho.

Bolo de Côco Húmido

 Este bolo é um dos meus preferidos apesar de não ser ideal para esta época do ano. Quando começa a fazer calor e o quero fazer tenho sempre de o guardar no frio porque senão fica azedo, devido ao leite. 
É um bolo húmido mas fofinho ao mesmo tempo, mesmo delicioso.

 

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 200g de côco ralado
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1 chávena de água quente
• 1 chávena de leite quente

Ligue o forno nos 180ºC. 
Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Bata os ovos com o açúcar. 
Adicione o óleo, 125g de côco, a farinha e o fermento. Batendo entre cada adição.
Acrescente a água e bata mais um pouco.
Verta a massa para a forma e leve ao forno 35 a 40 minutos.
Assim que retirar o bolo do forno regue-o com o leite quente e deixe arrefecer. 
No fim de frio polvilhe com o restante côco ralado.

Lulas Guisadas com Camarão

 Aqui fica mais um prato de peixe, pois são poucos os que tenho até agora no blog mas tenho a certeza que em breve serão mais.

Ingredientes:

• 1kg de lulas limpas e cortadas às tiras
• 1 tomate pelado e picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimento vermelhos aos pedacinhos
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 e 1/2 colheres de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de chá de pimentão doce em pó
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 copo de vinho branco
• 20 camarões
• sal, pimenta e azeite q.b.

Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o tomate e o pimento. 
Junte as lulas e tempere com sal, pimenta, os coentros e o pimentão doce.
Regue com o vinho e junte a polpa de tomate, a massa de pimentão, a salsa e as folhas de louro.
Deixe cozinhar até que as lulas fiquem tenras e o molho ganhe sabor e corpo.
Junte os camarões descascados e sem cabeça e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Sirva acompanhado com batata cozida.