Posta Mirandesa

 Quem é que não é fã de um bom bife de vaca? Eu adoro e principalmente este tipo de carne e feita desta maneira. É uma receita extremamente acessível que prova que muitas das vezes as coisas mais simples são as melhores.

 Ingredientes:

• 2 postas de vaca mirandesa
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre
• 1/2 colher de chá de pimenta preta 
• sal grosso q.b.

Prepare brasas fortes. Tempere as postas com sal grosso. Quando as brasas estiverem no ponto, ponha as postas a assar.
Entretanto misture o azeite com o alho esmagado, o vinagre, a pimenta e o alecrim. 

Quando a carne estiver pronta (deve ficar um pouco mal passada) retire-a do lume, coloque-a num prato e pincele com o molho de azeite. 

Sirva com batata frita e salada.

Bolo Mármore

 É impossível resistir a um bolo destes. É um dos bolos mais simples e fáceis de fazer, que todas as pessoas têm a sua receitinha mas nunca passa de moda e sabe sempre bem. Têm chocolate que todos adoram mas não em exagero. Simplesmente magnifico.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo de girassol
• 1/2 chávena de leite
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• manteiga q.b. (para untar)

Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma, com buraco, com manteiga.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso.
Acrescente o óleo, a farinha e o fermento e bata.
Junte o leite e volte a bater.
Coloque metade da massa na forma.
Junte o chocolate à outra metade da massa e envolva.
Coloque a massa com chocolate sobre a outra massa.
Leve ao forno durante 25-30 minutos.

Frango com Legumes Salteados (ao estilo oriental)

Hoje trago uma receita extremamente versátil porque podemos usar qualquer tipo de legume ao nosso gosto ou que esteja no nosso frigorifico. Foi este o meu caso, usei os legumes que tinha no meu frigorifico e ficou um salteado delicioso.

 
Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 1/2 de cebola grande 
• 1 alho picado
• 1 alho francês
• 1 cenoura
• 1 pimento vermelho
• 1 chávena de arroz basmati cozido
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 malagueta
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• sal q.b.

Corte o frango em cubos, tempere com um pouco de sal e reserve.
Corte a cebola em meias luas, o alho francês em tiras (parte branca e um pouco da verde), o pimento em tiras e rale a cenoura.
Leve ao lume uma wok com 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. De seguida junte o pimento e a cenoura e comece a saltear. Quando o pimento tiver perdido um pouco da água junte o alho francês, salteando sempre.
Entretanto numa outra frigideira leve ao lume o restante azeite e frite o frango até que fique cozinhado.
Junte ao salteado da wok a malagueta, o cebolinho e o molho de soja.
Acrescente o arroz e o frango e envolva bem.
Sirva de imediato.

Bolachinhas de Aveia

 Bolachinhas feitas para o lanche de domingo. São estaladiças, saborosas e muito divertidas de fazer.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de farinha
• 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 5 colheres de sopa de aveia
• 2 colheres de sopa de manteiga vegetal (derretida)
• raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó

Bata o ovo com o açúcar e a manteiga, até obter um creme. Junte a farinha, o fermento, a raspa da laranja e os flocos de aveia e envolva. 
Coloque colheres de massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC até que fiquem cozinhadas.
Deixe arrefecer sobre uma rede. No fim de frias guarde em caixas.

Esparguete com Atum

 Uma massinha deliciosa, leve e muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 400g de esparguete
• 2 latas de atum
• 200 ml de natas de soja
• 1 cebola média
• 1 dentes de alho
• 2 colher de sopa de azeite
• ervas de provença, sal e pimenta q.b.

Coze-se a massa em água a ferver temperada com sal, escorre-se a água, passa-se por água fria e reserva-se.

 Numa frigideira, deita-se o azeite, o alho esmagado, a cebola picada e o atum bem escorrido, cozinha-se por 10 minutos. Juntam-se as natas, tempera-se com as ervas, pimenta e sal.

Junta-se a massa ao atum e envolve-se bem.

Lasanha de Cogumelos

 Já não faço esta receita à algum tempo e é uma das minhas preferidas. Como tinha esta foto, a pesar de não estar muito ao meu gosto, decidi partilhar a receita. Espero que gostem.

Ingredientes:

• massa de lasanha com ovo (sem necessidade de pré cozedura)
• 500 ml de molho bechamel
• 1 embalagem de cogumelos brancos
• 1 embalagem de cogumelos portobello
• 1 embalagem de mistura de queijos ralados especial para gratinar
• 3 colheres de sopa de azeite

Lamine os cogumelos.
Coloque ao lume uma frigideira grande com o azeite, assim que estiver quente adicione os cogumelos e salteei até que percam toda a água.

Para o molho bechamel:

• 30g de manteiga vegetal
• 30g de farinha
• 1/2 L de leite
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Num tachinho leve a manteiga a lume e deixe derreter. Junte a farinha e misture-a na manteiga com uma colher. Acrescente a pouco o pouco o leite (de preferência quente), mexendo sempre para não criar grumos. Deixe cozinhar um pouco, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (coloque um pouco mais de sal do que o habitual porque a massa vai cozer neste molho, e se não estiver bem temperado fica sem sabor).

Num tabuleiro coloque uma camada de molho, cubra com as folhas de massa, coloque outra camada de molho, uma camada de cogumelos, polvilhe com o queijo ralado, cubra com folhas de massa e volte a repetir o processo até acabarem os ingredientes.
Finalize com molho e polvilhe com o queijo ralado.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.
Ao fim deste tempo retire o papel de alumínio e deixe o queijo gratinar durante uns minutos.

Queques de Limão

 O sabor do limão faz com que estes queques seja deliciosos, porque não os torna muito doces nem enjoativos.

 

Ingredientes para 12 queques pequenos:
(a chávena usada tem 250ml)

• 3 ovos
• 1/3 de chávena de óleo vegetal
• 3/4 de chávena de farinha
• 3/4 chávena de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 limões pequenos
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Numa taça misture os ovos inteiros com o açúcar, o óleo, a raspa e o sumo de um limão.
Mexa bem e acrescente depois a farinha peneirada com o fermento.
Divida a massa por forminhas e coloque no forno, pré-aquecido a 180ºC, e deixe cozinhar 15 minutos ou até a massa estar cozida.
Entretanto misture o sumo do outro limão com o açúcar em pó.
Assim que retirar os queques do forno, pique-os com um palito e ensope-os ligeiramente com a calda de limão e açúcar.
Deixe arrefecer e guarde-os numa caixa hermética.