Francesinha com Ovo

Uma das receitas mais tipicamente portuguesa é a francesinha, que é tão caracteristica da zona do Porto.
Para fazer esta receita inspirei-me numa receita do site "Sabor Intenso" que é um dos meus sites portugueses, de culinária, de eleição.
Fiz esta receita com os meus colegas de casa, foi uma experiência divertida e ficou super deliciosa. 

Ingredientes (3 pessoas):

• 6 fatias de pão ligeiramente torrado
• 3 bifes de vaca
• 3 linguiças pequenas
• 3 fatias de fiambre
• 3 fatias de carne assada fatiada
• 12 fatias de queijo
• 3 ovos
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 tomate pelado e picado
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 cubo de caldo de carne (dissolvido em 200mL de água quente)
• 3 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
• 250mL de vinho branco
• 500mL de cerveja
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de creme vegetal
• piri-piri q.b.
• sal e mistura de 4 pimentas q.b.

 Num tacho coloque um fio de azeite, o creme vegetal e as folhas de louro.
Assim que estiver quente junte as cebolas e os alhos e deixe refogar bem.
Junte o tomate, o concentrado de tomate e o vinho branco.
Quando começar a ferver junte a cerveja e deixe ferver durante de cerca de 15 minutos.
Junte o caldo de carne e a sopa instantânea de marisco e deixe ferver mais um pouco.
Retire as folhas de louro, apague o lume e triture tudo com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume, tempere com sal, piri-piri a gosto e um pouco da mistura de 4 pimentas.
Deixe ao lume mais um pouco, em lume brando.

Coloque a frigideira grelhador ao lume, coloque um pouco de azeite e deixe aquecer bem.
Tempere os bifes com sal e um pouco da mistura de 4 pimentas.
Coloque os bifes na frigideira e cozinhe de ambos os lados.
Corte as linguiças em 4 e frite ligeiramente.

Num tabuleiro de forno coloque 3 fatias de pão ligeiramente separadas.
Coloque as fatias de fiambre por cima de cada fatia de pão, de seguida a linguiça, os bifes e por fim as fatias de carne assada. 
Coloque as restantes fatias de pão e cubra com as fatias de queijo.

Leve ao forno bem quente durante 5 minutos para o queijo derreter um pouco.
Entretanto estrele os ovos.
Coloque um ovo por cima de cada francesinha e cubra com o molho bem quente.
Acompanhe com batatas fritas.