Caril Indiano de Frango

 Melhor caril de sempre.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango pequenos cortados em tiras
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de mistura de 4 pimentas 
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de caril indiano
• piri-piri a gosto
• 100mL de natas ligeiras
• 100mL de leite de côco 
• sal e azeite q.b.

 Tempere as tirinhas de frango com sal e reserve.
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite.
Junte a cebola, a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
Acrescente os alhos e as especiarias (pimentas, noz moscada e caril).
Deixe cozinhar mexendo sempre até que as especiarias comecem a libertar o seu aroma.
Junte o concentrado de tomate e misture.
Adicione o frango e deixe fritar um pouco, até ganhar cor.
Acrescente o leite de côco, as natas e o piri-piri e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Retire a folha de louro e os alhos.
Sirva com arroz branco ou basmati.

Mousse de Limão/Tangerina com Bolacha

 Um docinho muito fácil de fazer e uma verdadeira delicia.
A bolacha ajuda a cortar a acidez do limão, é um doce equilibrado e muito saboroso.

Ingredientes:

• 100mL de leite
• 1 saqueta de gelatina em pó neutra (4g)
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• 50 mL de sumo de limão
• 100mL de sumo de tangerina
• 1 pacote de bolacha Maria ralada 

Rale as bolachas e reserve.
Coloque o leite ao lume e deixe aquecer.
Assim que estiver quente junte a gelatina, mexa bem até dissolver e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto separe as gemas das claras.
Misture o leite condensado com as gemas.
Adicione o sumo de limão, o sumo de tangerina, o leite com a gelatina dissolvida e a raspa de limão à mistura de gemas e mexa bem.
Junte a pitada de sal às claras e bata-as até que fiquem em castelo.
Envolva as claras na mistura de gemas.
Numa taça coloque camadas alternadas de mousse e de bolacha moída, acabando com bolacha moída.
Leve ao frigorífico durante algumas horas, para que a mousse ganhe consistência e fique fresquinha.

Lombinho de Porco com Castanhas

Adoro carne com castanhas e sabe tão bem nesta altura que já faz tanto frio.
Este lombinho é uma excelente opção para o almoço de domingo nos dias de frio, em que só apetece é estar à lareira.  

 
Ingredientes:

• lombinho de porco com 700g 
• 200g de castanhas congeladas
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 4 colheres de chá de manteiga para bifes
• 1 cerveja mini
• 4 raminhos de alecrim
• 4 hastes de tomilho
• 1 pitada de coentros em pó
• 4 cravinhos
• azeite q.b.
• sal e pimenta branca q.b.

Coloque o lombinho num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal, pimenta branca e a pitada de coentros em pó.
Espete os raminhos de alecrim, tomilho e os cravinhos no lombinho.
Com um pincel espalhe a massa de pimentão sobre o lombinho.
Regue com um fio de azeite generoso.
Disponha as colheres de manteiga para bifes sobre o lombinho.
Regue com a cerveja.
Adicione os dentes de alho esmagados.
Leve ao forno nos 200ºC durante uma hora.
A meio do tempo adicione as castanhas.
Depois de cozinhado retire do forno e fatie o lombinho, sirva as fatias com as castanhas e acompanhe com arroz (eu fiz arroz de figos secos).

Jóias de Melancia

 Esta receita é ideal para crianças, é tão simples de fazer e tão rápida, elas vão adorar e não vão querer outra coisa. É uma excelente ideia para dias de festa e uma óptima forma de impressionar. 
Um doce tão saudável como este é quase impossível.

Ingredientes:

• 1 saqueta de gelatina de melancia
• 6g de gelatina neutra em pó
• 200mL de água

Coloque a água num tacho e leve ao lume até ferver.
Numa taça misture a gelatina de melancia e a gelatina neutra.
Junte a água a ferver à mistura de gelatinas, lentamente e mexendo sempre.
Mexa bem até que estejam completamente dissolvidas na água.
Verta este preparado para um recipiente de plástico (usei 2 tupperwares), ficando com uma altura de 1cm.
Leve ao frio até solidificarem.
Quando estiverem bem sólidas desenforme e corte em quadrados.
Delicie-se com estas gomas caseiras e saudáveis.