Lombinho de Porco com Castanhas

Adoro carne com castanhas e sabe tão bem nesta altura que já faz tanto frio.
Este lombinho é uma excelente opção para o almoço de domingo nos dias de frio, em que só apetece é estar à lareira.  

 
Ingredientes:

• lombinho de porco com 700g 
• 200g de castanhas congeladas
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 4 colheres de chá de manteiga para bifes
• 1 cerveja mini
• 4 raminhos de alecrim
• 4 hastes de tomilho
• 1 pitada de coentros em pó
• 4 cravinhos
• azeite q.b.
• sal e pimenta branca q.b.

Coloque o lombinho num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal, pimenta branca e a pitada de coentros em pó.
Espete os raminhos de alecrim, tomilho e os cravinhos no lombinho.
Com um pincel espalhe a massa de pimentão sobre o lombinho.
Regue com um fio de azeite generoso.
Disponha as colheres de manteiga para bifes sobre o lombinho.
Regue com a cerveja.
Adicione os dentes de alho esmagados.
Leve ao forno nos 200ºC durante uma hora.
A meio do tempo adicione as castanhas.
Depois de cozinhado retire do forno e fatie o lombinho, sirva as fatias com as castanhas e acompanhe com arroz (eu fiz arroz de figos secos).