Caril de Frango com Maçã

 Nem acredito que estou à quase 2 meses sem fazer um post, é uma vergonha e peço desculpa mas não tenho tido mesmo tempo nenhum para actualizar o meu blog.
Como já sabem sou uma grande fã de caril e por isso hoje trago mais um e delicioso.

Ingredientes (3 pessoas):

• 2 peitos de frango em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de caril
• 1/2 colher de sopa de açafrão das índias
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de noz de moscada
• 1 malagueta picada
• 1 maçã
• 1 pacote de natas de soja
• 1/2 limão (sumo)
• 1 molho de salsa picada
• azeite, sal e pimenta q.b.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer. 
Junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco.
Adicione as especiarias (caril, açafrão, gengibre, canela, noz de moscada e coentros) e a malagueta.
Deixe cozinhar até que libertem as fragâncias.
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
Junte o frango à frigideira e sele de ambos os lados.
Retire o caroço à maçã e corte-a em pequenos cubinhos.
Adicione as natas, o sumo de limão e a maçã ao frango.
Reduza o lume e deixe cozinhar 15 minutos.
Acrescente a salsa e sirva com arroz branco ou basmati.

Tirinhas de Frango Panadas

 Estas tirinhas de frango são viciantes por serem estaladiças por fora e suculentas por dentro.
É um sucesso garantido na cozinha.

 

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 bifes de frango
• 200g de pão ralado
• 2 claras de ovo
• 2 colheres de sopa de óregãos secos
• 1 limão (raspa)
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• sal e pimenta q.b.

Corte os bifes de frango em tiras, com cerca de 1cm.
Coloque num prato o pão ralado, os óregãos, a raspa de limão, o alho ralado e o gengibre em pó.
Tempere com sal fino e pimenta branca. Misture tudo muito bem, até ficar bem envolvido.
Coloque as claras de ovo num prato fundo e bata um pouco com a vara de arames.
Passe as tirinhas de frango pelas claras batidas e de seguida pela mistura de pão ralado.
Frite em óleo bem quente até que fiquem douradinhas.
Coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Sirva com esparguete.

Bolachas de M&M's

 Estas bolachas são muito giras porque ficam todas coloridas, o que as torna ideais para crianças. Elas acham imensa graça e gostam imenso.
Tenha atenção ao colocar a massa no tabuleiro porque as bolachas crescem bastante, por isso afaste bem umas das outras.
Este tipo de bolacha é daquelas que esmigalha, não é uma bolacha muito estaladiça.
Tenho esta receita à imenso tempo e não é a primeira vez que a faço mas sinceramente já não sei de onde a retirei.
Eu consegui fazer 18 bolachas mas eram bastante grandes.

Ingredientes:

• 200g de margarina
•  2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de açúcar 
• 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pacote de m&m's

 Ligue o forno nos 180ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Bata a margarina com os açúcares até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte o ovo e bata mais um pouco.
Adicionar a farinha e o bicarbonato de sódio e misturar.
Misturar na massa 2/3 dos m&m's.
Coloque colheradas de massa, afastadas umas das outras.
Distribuir os restantes m&m's por cima das bolas de massa.
Leve ao forno entre 10 e 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Pernas de Frango de Cebolada

 Esta é uma receita que já faço à muitos anos e que é muito apreciada cá em casa. 
A sopa de cebola dá imenso sabor e torna a receita muito mais simples.

Ingredientes (5 pessoas):

• 5 pernas de frango
• 1 cebola grande laminada
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 embalagem de sopa de cebola
• 1 cerveja mini
• 5 raminhos de alecrim
• 2 e 1/2 colheres de chá de manteiga para aves da vaqueiro
• sal, pimenta e azeite q.b.

Coloque num tabuleiro a cebola e espalhe por todo o fundo.
Regue com um bom fio de azeite.
Acrescente os alhos e por cima mas pernas de frango.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coloque em cima de cada perna 1/2 colher de chá de manteiga para aves e 1 raminho de alecrim.
Espalhe a sopa de cebola por cima das pernas.
Regue tudo com a cerveja.
Leve ao forno nos 220ºC cerca de 45 minutos ou até estarem cozinhadas.
Acompanhe com arroz, batatas fritas e salada.

Bolo Fofo de Laranja (sem ovos)

Hoje trago a receita de um bolo da revista "Doces & Co" da edição de Fevereiro de 2015, revista nº3. Esta revista é uma revista nova, tanto que ainda só tem 3 números e é bimestral, e eu estou a gostar imenso dela e a ficar grande fã. Tem receitas de doces de babar só de ver.
Fiquei curiosa com a receita deste bolo por não levar ovos e então resolvi experimentar e o resultado foi bastante positivo, apesar de achar que devia levar apenas um pouquinho mais de açúcar ou talvez as laranjas que usei não fossem muito doces.
Fiz algumas alterações à receita original, acrescentei raspa de laranja e substitui o azeite por óleo de girassol.
É um bolo realmente fofinho e não leva tempo nenhum a fazer, nem dá trabalho.

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 35mL de óleo de girassol
• 250mL de sumo de laranja
• raspa de meia laranja
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de açúcar em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma de 20cm, sem buraco, com manteiga.
Bata numa taça o açúcar com o sumo de laranja, com a varade arames manual.
Junte o óleo e a raspa de laranja e misture.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa na forma e leve ao forno entre 35-45 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e de seguida desenforme.
Polvilhe com o açúcar e a canela em pó.

Portobello Recheados com Bacon e Broa

Há pessoas que ficam admiradas de eu cozinhar só para mim mas por vezes é a forma mais fácil de criar um prato, não responsabilidade de querer agradar aos outros e se correr mal não há problema e se correr bem numa próxima faço para mais pessoas.
Como sabem adoro cogumelos e no forno são uma delicia. A combinação de cogumelos com bacon e queijo é fantástica e resulta na perfeição.
Pode servir este prato como sendo uma entrada ou como prato principal acompanhado de massa.

Ingredientes (1 pessoa):

• 3 cogumelos portobello grandes
• 1 mão de bacon em cubinhos 
• 1/4 de cebola laminada
• 1/2 alho ralado
• 1 colher de chá de alecrim picado
• 1/2 colher de chá de óregãos
• queijo ralado q.b.
• miolo de broa q.b.
• azeite e pimenta branca q.b.

Retire os pés dos cogumelos, pique-os finamente e reserve.
Coloque os cogumelos num tabuleiro pequeno e reserve.
Ligue o forno nos 200ºC.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e a cebola e deixe refogar um pouco.
Junte o bacon e salteie até a cebola começar a caramelizar e o bacon ficar douradinho.
Acrescente o alho e os pés dos cogumelos e continue a saltear
Tempere com um pouco de pimenta, o alecrim e os óregãos.
Recheie os cogumelos com a mistura de bacon.
Por cima coloque uma boa quantidade de queijo ralado (cerca de uma colher de sopa).
Polvilhe com o miolo de broa.
Leve ao forno cerca de 15-20 minutos, ou até a broa ficar douradinha, o queijo derretido e os cogumelos terem diminuído de volume.

Pizza Havaiana

 Mais uma vez trago uma pizza deliciosa e simples de fazer, eu nunca me canso de pizza e sabe sempre tão bem.

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 mão cheia de bacon aos cubinhos
• 2 rodelas de ananás aos pedacinhos
• queijo ralado q.b.
• óregãos q.b.

Ligue o forno nos 200ºC.
Coloque a base da pizza sobre uma folha de papel vegetal e de seguida em cima do tabuleiro do forno.
Espalhe a polpa de tomate sobre a base da pizza.
Polvilhe com óregãos.
Coloque uma boa quantidade de queijo ralado por cima.
Espalhe os pedaços de bacon e de ananás pela pizza, de forma a que fiquem bem distribuídos.
Leve ao forno até que esteja douradinha, a massa cozida e o queijo derretido.