Empadão de Carne (com um toque de cenoura)

 Quando era mais nova era uma das minhas comidas preferidas, hoje continuo a gostar muito e a fazer várias vezes. Desta vez usei um pouco de cenoura, para fazer o meu irmão comer cenoura e acabou por resultar muito bem.

Ingredientes (2-3 pessoas):
Para a carne:

•  350g de carne de vaca picada
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 50mL de vinho do Porto
• 2 chávenas de água
• 1 raminho de alecrim
• 1 folha de louro
• 1/3 de cenoura ralada finamente
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 pitada de flocos de malagueta seca
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

 Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, o alho, a folha de louro e o raminho de alecrim.
Deixe cozinhar até que a cebola fique suave.
Adicione a carne e deixe ganhar cor.
Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e os flocos de malagueta seca.
Junte a cenoura, a polpa de tomate, o vinho e a água.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Para o puré:

• 4 batatas médias
• 1/2 cenoura
• 1/2 chávena de leite
• 1 colher de sopa de creme vegetal 
• 1 gema de ovo
• sal e noz-moscada q.b.

Corte as batatas e a cenoura aos cubos.
Coza as batatas e a cenoura em água temperada com sal.
Quando estiverem cozidas, escorra a água.
Coloque-as dentro de um tacho e esmague com um garfo.
Leve o tacho ao lume e junte o leite e o creme vegetal.
Misture tudo muito bem, até que fique um puré.
Tempere com um pouco de noz-moscada.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque metade do puré.
Sobre o puré espalhe a carne.
Espalhe o restante puré sobre a carne.
Pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno nos 220ºC até que fique dourado.