Panquecas Simples

 Sabe tão bem comer umas panquecas ao pequeno almoço, faz logo com que o dia seja mais feliz. Mas estas panquecas são realmente boas a qualquer altura do dia.

Ingredientes (4 panquecas/2 pessoas):

• 1 ovo pequeno
• 2/3 de chávena de farinha com fermento
• 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2/3 de chávena de leite
• 1 pitada de sal
• creme vegetal q.b.

Numa taça junte a farinha com o bicarbonato de sódio, o açúcar e a pitada de sal.
Misture tudo muito bem e reserve.
Noutra taça bata o ovo com o sumo de limão, o leite e o óleo.
Junte, aos poucos e mexendo sempre, a mistura de farinha à mistura de ovo.
Aqueça uma frigideira pequena e unte com um pouco de creme vegetal.
Adicione um a concha de massa sobre a frigideira.
Quando começar a fazer bolhinhas sobre toda a superfície vira a panqueca com a ajuda de uma espátula.
Repita este procedimento até acabar a massa, não esquecendo de untar com um pouco de creme vegetal antes de cada adição.
Sirva as panquecas com mel e laranja.