Camarões Salteados com Whisky

 O prato de hoje foi uma das entradas da minha noite de Natal. É uma excelente opção para dias festivos.

Ingredientes:

• 20 camarões grandes
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de flocos de malagueta secos
• 1/2 limão
• 1 raminho de salsa picada
• 1 cálice de whisky
• sal e azeite q.b.

Descasque o corpo dos camarões, deixando a cabeça e a ponta da cauda.
Retire a tripa dos camarões.
Numa wok coloque uma boa quantidade de azeite e aqueça em lume brando.
Junte os alhos picados, os flocos de malagueta secos e a salsa.
Acrescente os camarões e frite de ambos os lados.
Retire os camarões e reserve.
Junte na wok o sumo de meio limão e o cálice de whisky.
Deixe evaporar o alcool e reduzir um pouco o molho.
Adicione, novamente, os camarões ao molho.
Sirva com pão torrado.

Pernas de Frango com Laranja

 Ao fim de 13 dias finalmente consigo escrever uma receita nova, não anda a ser fácil conciliar a universidade com o blogue mas continuo a tentar e nos próximos tempos vou conseguir colocar algumas receitas novas.
Esta receita é simples de fazer e fica uma delicia, muito saborosas.

 
Ingredientes (2 pessoas):

• 2 pernas de frango
• 1 laranja pequena
• 2 raminhos de alecrim
• 2 raminhos de tomilho
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta q.b.

Tempere as pernas com sal e pimenta.
Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
Esmague os alhos e coloque-os debaixo das pernas.
Regue com um generoso fio de azeite.
Corte a laranja ao meio e regue as pernas com o sumo de uma das metades.
Corte a outra metade às rodelas e disponha-as sobre as pernas.
Coloque os raminhos de alecrim e de tomilho por cima das rodelas de laranja.
Leve ao forno nos 200ºC até que as pernas fiquem douradinhas.
Sirva com arroz ou batata frita.

Bolo de Cacau e Laranja

 Ontem andava a vaguear pela área dos produtos naturais de um super mercado quando me deparei com uma embalagem de cacau 100% natural, resolvi comprar para experimentar apesar de ser um pouco caro. Hoje resolvi usá-lo e quando abri a embalagem deparei-me com um cacau com um cheirinho maravilhoso e uma cor fantástica. 
Decidi fazer um bolo e a primeira combinação que me veio logo à cabeça foi "cacau e laranja", que é uma das minha preferidas.
O resultado final foi um bolo super delicioso, com um aroma espetacular a laranja, que se derrete na boca e que vai ficar no meu top de bolos preferidos.

Ingredientes:

• 1 e 3/4 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 3/4 chávena de cacau 100% natural
• raspa de 1 laranja
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 2 ovos grandes
• sumo de 1/2 laranja
• 1 chávena de água quente
• manteiga e farinha q.b. para untar

 Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Numa taça grande coloque a farinha, o açúcar, o cacau, a raspa da laranja, o bicarbonato de sódio, o fermento e a pitada de sal.
Misture muito bem, até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
Noutra taça coloque o leite, os ovos, o óleo e o sumo da laranja.
Bata tudo até que fique uma mistura hómogenea.
Aos poucos e batendo a uma velocidade baixa, adicione os ingredientes secos.
Junte a água quente e bata bem.
Verta a massa para a forma e leve ao forno entre 30 a 40 minutos.

Nota: a massa deste bolo é muito liquida, não se preocupe.

 

Caril Indiano de Frango

 Melhor caril de sempre.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de frango pequenos cortados em tiras
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de mistura de 4 pimentas 
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de caril indiano
• piri-piri a gosto
• 100mL de natas ligeiras
• 100mL de leite de côco 
• sal e azeite q.b.

 Tempere as tirinhas de frango com sal e reserve.
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite.
Junte a cebola, a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique translúcida.
Acrescente os alhos e as especiarias (pimentas, noz moscada e caril).
Deixe cozinhar mexendo sempre até que as especiarias comecem a libertar o seu aroma.
Junte o concentrado de tomate e misture.
Adicione o frango e deixe fritar um pouco, até ganhar cor.
Acrescente o leite de côco, as natas e o piri-piri e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Retire a folha de louro e os alhos.
Sirva com arroz branco ou basmati.

Mousse de Limão/Tangerina com Bolacha

 Um docinho muito fácil de fazer e uma verdadeira delicia.
A bolacha ajuda a cortar a acidez do limão, é um doce equilibrado e muito saboroso.

Ingredientes:

• 100mL de leite
• 1 saqueta de gelatina em pó neutra (4g)
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• 50 mL de sumo de limão
• 100mL de sumo de tangerina
• 1 pacote de bolacha Maria ralada 

Rale as bolachas e reserve.
Coloque o leite ao lume e deixe aquecer.
Assim que estiver quente junte a gelatina, mexa bem até dissolver e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto separe as gemas das claras.
Misture o leite condensado com as gemas.
Adicione o sumo de limão, o sumo de tangerina, o leite com a gelatina dissolvida e a raspa de limão à mistura de gemas e mexa bem.
Junte a pitada de sal às claras e bata-as até que fiquem em castelo.
Envolva as claras na mistura de gemas.
Numa taça coloque camadas alternadas de mousse e de bolacha moída, acabando com bolacha moída.
Leve ao frigorífico durante algumas horas, para que a mousse ganhe consistência e fique fresquinha.

Lombinho de Porco com Castanhas

Adoro carne com castanhas e sabe tão bem nesta altura que já faz tanto frio.
Este lombinho é uma excelente opção para o almoço de domingo nos dias de frio, em que só apetece é estar à lareira.  

 
Ingredientes:

• lombinho de porco com 700g 
• 200g de castanhas congeladas
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 4 colheres de chá de manteiga para bifes
• 1 cerveja mini
• 4 raminhos de alecrim
• 4 hastes de tomilho
• 1 pitada de coentros em pó
• 4 cravinhos
• azeite q.b.
• sal e pimenta branca q.b.

Coloque o lombinho num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal, pimenta branca e a pitada de coentros em pó.
Espete os raminhos de alecrim, tomilho e os cravinhos no lombinho.
Com um pincel espalhe a massa de pimentão sobre o lombinho.
Regue com um fio de azeite generoso.
Disponha as colheres de manteiga para bifes sobre o lombinho.
Regue com a cerveja.
Adicione os dentes de alho esmagados.
Leve ao forno nos 200ºC durante uma hora.
A meio do tempo adicione as castanhas.
Depois de cozinhado retire do forno e fatie o lombinho, sirva as fatias com as castanhas e acompanhe com arroz (eu fiz arroz de figos secos).

Jóias de Melancia

 Esta receita é ideal para crianças, é tão simples de fazer e tão rápida, elas vão adorar e não vão querer outra coisa. É uma excelente ideia para dias de festa e uma óptima forma de impressionar. 
Um doce tão saudável como este é quase impossível.

Ingredientes:

• 1 saqueta de gelatina de melancia
• 6g de gelatina neutra em pó
• 200mL de água

Coloque a água num tacho e leve ao lume até ferver.
Numa taça misture a gelatina de melancia e a gelatina neutra.
Junte a água a ferver à mistura de gelatinas, lentamente e mexendo sempre.
Mexa bem até que estejam completamente dissolvidas na água.
Verta este preparado para um recipiente de plástico (usei 2 tupperwares), ficando com uma altura de 1cm.
Leve ao frio até solidificarem.
Quando estiverem bem sólidas desenforme e corte em quadrados.
Delicie-se com estas gomas caseiras e saudáveis.

Bolo Cremoso de Chocolate e Whisky

 A receita deste bolo é inspirada na receita do "melhor bolo de chocolate do mundo". 
Fiz algumas alterações, ao meu gosto, e ficou um bolo super húmido e impossivel de resistir.
Esta é dedicada aos amantes de chocolate.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 3/4 chávena de cacau em pó
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de whisky
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha em pó
• 1 chávena de água (a ferver)
• açúcar em pó q.b.

Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma de 20cm com manteiga.
Junte numa tigela, a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e a baunilha.
Envolva tudo, até que todos os ingredientes estejam misturados.
Adicione o leite, o óleo, o whisky e os ovos e bata obter uma mistura homogenea.
Reduza a velocidade e junte a água quente.
Bata, na velocidade máxima, durante um minuto (para que a massa ganhe ar).
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma, quando estiver frio desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.

Francesinha com Ovo

Uma das receitas mais tipicamente portuguesa é a francesinha, que é tão caracteristica da zona do Porto.
Para fazer esta receita inspirei-me numa receita do site "Sabor Intenso" que é um dos meus sites portugueses, de culinária, de eleição.
Fiz esta receita com os meus colegas de casa, foi uma experiência divertida e ficou super deliciosa. 

Ingredientes (3 pessoas):

• 6 fatias de pão ligeiramente torrado
• 3 bifes de vaca
• 3 linguiças pequenas
• 3 fatias de fiambre
• 3 fatias de carne assada fatiada
• 12 fatias de queijo
• 3 ovos
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 tomate pelado e picado
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 cubo de caldo de carne (dissolvido em 200mL de água quente)
• 3 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
• 250mL de vinho branco
• 500mL de cerveja
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de creme vegetal
• piri-piri q.b.
• sal e mistura de 4 pimentas q.b.

 Num tacho coloque um fio de azeite, o creme vegetal e as folhas de louro.
Assim que estiver quente junte as cebolas e os alhos e deixe refogar bem.
Junte o tomate, o concentrado de tomate e o vinho branco.
Quando começar a ferver junte a cerveja e deixe ferver durante de cerca de 15 minutos.
Junte o caldo de carne e a sopa instantânea de marisco e deixe ferver mais um pouco.
Retire as folhas de louro, apague o lume e triture tudo com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume, tempere com sal, piri-piri a gosto e um pouco da mistura de 4 pimentas.
Deixe ao lume mais um pouco, em lume brando.

Coloque a frigideira grelhador ao lume, coloque um pouco de azeite e deixe aquecer bem.
Tempere os bifes com sal e um pouco da mistura de 4 pimentas.
Coloque os bifes na frigideira e cozinhe de ambos os lados.
Corte as linguiças em 4 e frite ligeiramente.

Num tabuleiro de forno coloque 3 fatias de pão ligeiramente separadas.
Coloque as fatias de fiambre por cima de cada fatia de pão, de seguida a linguiça, os bifes e por fim as fatias de carne assada. 
Coloque as restantes fatias de pão e cubra com as fatias de queijo.

Leve ao forno bem quente durante 5 minutos para o queijo derreter um pouco.
Entretanto estrele os ovos.
Coloque um ovo por cima de cada francesinha e cubra com o molho bem quente.
Acompanhe com batatas fritas.

Pescada com Natas

 Já que o "bacalhau com natas" é um dos pratos mais apreciados resolvi dar-lhe uma volta e fazer uma versão com pescada. 
A pescada, na minha opinião, é um peixe com pouco brilho, que precisa de algo mais para se tornar deliciosa e é por isso que resulta tão bem nesta receita.
Até aqueles que não são fãs de pescada vão ficar rendidos a esta maravilha.

 
Ingredientes:

• 200g de pescada congelada (sem pele nem espinhas)
• 1 cebola
• 2 dentes
• 4 batatas
• 1 colher de chá de vinagre de fruta
• 1 pacote de natas de soja
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de chá de salsa seca picada
• mistura de 4 pimentas q.b.
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e azeite q.b.

 Coza a pescada em água temperada com um pouco de sal.
Corte a cebola em meias-luas e pique os alhos.
Coloque ao lume uma frigideira, com um fio de azeite, e refogue a cebola e os alhos.
Tempere com as pimentas, a noz-moscada e junte o vinagre.
Quando a pescada estiver cozida retire e desfie.
Adicione a pescada ao refogado e envolva tudo.
Descasque e corte as batatas em quatro e de seguida corte cada quarto finamente.
Frite as batatas até que fiquem douradinhas e estaladiças.
Junte as batatas, posteriormente escorridas, ao refogado.
Envolva tudo e coloque num tabuleiro pequeno.
Regue com as natas e polvilhe com o queijo ralado e a salsa picada.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC até ficar gratinado.

Bolo Zebra

Ainda não está fácil meter receitas regularmente mas eu vou tentando.
Este bolo fica com um efeito visual muito giro. Mas talvez para a próxima o faça numa forma mais pequena porque ficou um bolo baixinho.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 150g de açúcar
• 100g de creme vegetal
• 50g de chocolate negro em tablete
• 1 colher de sopa de água
• 200g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de baunilha em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de leite

Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma de 24cm com creme vegetal.
Derreta em banho maria o chocolate, partido em pedaços, juntamente com a água.
Assim que estiver derretido retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata os  ovos com o creme vegetal.
Acrescente o açúcar e continue a bater.
Junte a pitada de sal e a baunilha e misture.
Peneire a farinha e o fermento e envolva com o preparado anterior.
Adicione o leite e misture.
Divida a massa em duas partes iguais.
A uma das partes junte o chocolate derretido e misture.
Coloque no centro da forma duas colheres de uma das massas e de seguida coloque duas colheres da outra massa.
Continue este processo até acabar as massas.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Bolachinhas de Chocolate

 Até parece mentira eu conseguir colocar duas receitas com tão pouco tempo de intervalo mas ainda bem que assim é, significa que tenho um pouco mais de tempo para me poder dedicar ao meu blog.
Esta receita foi inspirada numa receita da revista "Saúde à Mesa" do mês de Agosto de 2014.
Rendeu-me 27 bolachinhas, que para além de saudáveis são uma tentação. 

Ingredientes:

• 185g de farinha
• 50g de chocolate em pó sem açúcar
• 50g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 80mL de mel
• 100mL de creme vegetal liquido

Ligue o forno nos 180ºC.
Prepare um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque numa taça a farinha, a pitada de sal, o chocolate, o açúcar e o fermento e misture.
Adicione o ovo, o mel e o creme vegetal.
Misture tudo muito bem, até ficar com uma massa moldável.
Molde pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro, espaçadas umas das outras.
Leve ao forno 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Guarde as bolachas em caixas herméticas para que não amoleçam com facilidade.

Muesli Caseiro

Para quem não sabe o que é muesli, não passa de uma mistura de flocos de aveia com frutos secos que se come ao pequeno-almoço.
Estes cereais de pequeno-almoço podem comprar-se em qualquer super mercado mas este muesli caseiro é incrivelmente melhor do que qualquer um dos de compra e é tão fácil de fazer.
Estes cereais são uma das opções mais saudáveis de começar o dia e a minha sugestão é que os juntem com iogurte e fruta fresca.

 
Ingredientes:

• 200g de flocos de aveia
• 60g de amêndoas
• 50g de nozes
• 70g de côco ralado
• 4 colheres de sopa de mistura de sementes (linhaça, sésamo, girassol, papoila e abóbora)
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 50g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de baunilha em pó
• 1 pitada de sal
• 100mL de água
• 55mL de óleo de girassol
• 100g de passas de uva

Numa taça coloque os flocos de aveia, as amêndoas, as nozes, o côco ralado, a mistura de sementes, as sementes de chia, o açúcar e a canela.
Misture tudo bem para que fique tudo envolvido.
Noutra taça junte a água, o óleo, a baunilha e a pitada de sal. Misture bem.
Envolva os ingredientes líquidos nos ingredientes secos, misturando tudo muito bem.
Espalhe a mistura sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido nos 185ºC durante 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer  completamente.
Junte as passas e guarde num frasco hermético.

Bolo de Iogurte Grego e Banana

Hoje trago um bolinho muito bom para os lanches ou para o pequeno-almoço.
Desta vez consegui ficar menos tempo sem publicar uma receita e espero vir a publicar mais brevemente.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 banana madura
• 1 iogurte grego
• 2 copos* de açúcar
• 3 copos de farinha
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó

*copo=medida do copo do iogurte

Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma de buraco com margarina.
Derreta a colher de sopa de margarina.
Descasque a banana e esmague-a com um garfo.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso.
Adicione a banana, o iogurte e a manteiga.
Bata tudo muito bem.
Acrescente a farinha, o fermento e a canela e bata mais um pouco.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Assim que o bolo estiver cozinhado, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Tarte de Amora e Maçã

Não há nada que eu possa dizer neste momento que justifique tanto tempo de ausência mas a verdade é que a minha vida tem sido muito agitada e complicada nos últimos tempos e quem sofreu mais foi o meu blog, que não me põe a vista em cima à tanto tempo.

Ingredientes:

• 185g de farinha
• 80g de creme vegetal
• 60g de açúcar
• 30mL de sumo de limão
• 50mL de água gelada
• 300g de amoras silvestres frescas
• 1 maçã grande
• 75g de açúcar (não usei muito açúcar porque as amoras eram bastante doces)
• 2 colheres de chá de amido de milho (farinha maisena)
• 1 cálice de Porto

Junte numa taça a farinha, os 60g de açúcar, o creme vegetal, o sumo de limão e a água.
Bata tudo com a batedeira até obter uma massa homogénea.
Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao congelador por 30 minutos.

Entretanto descasque, retire o caroço e rale a maçã.
Num tacho leve ao lume as amoras com o açúcar e deixe cozinhar, em lume brando, até que o açúcar derreta por completo.
Junte a maçã e mexa bem.
Dissolva o amido de milho no cálice de Porto e junte aos ingredientes do tacho.
Deixe engrossar em pouco e retire do lume.

Estenda a massa e coloque-a numa tarteira, forrada com papel vegetal.
Disponha o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 30 minutos.
Quando estiver douradinha retire do forno e deixe arrefecer.

Tosta de Frango à Francesa

Como já devem ter reparado sou fanática por tostas e ando sempre a tentar inovar. Acho que as tostas são sempre uma opção simples de refeição e super deliciosas.

Ingredientes (1 pessoa):

• 2 fatias de pão de lenha
• 1 bife de frango
• queijo brie q.b.
• 1 fatia de presunto
• manteiga de alho q.b.
• sal q.b.

 Coloque uma panela com água temperada com sal ao lume e deixe ferver.
Assim que começar a ferver junte o bife de frango e deixe cozer.
Quando estiver cozido retire e deixe arrefecer um pouco.
Desfie o frango.
Sobre uma das fatias de pão coloque fatias de queijo brie.
Espalhe o frango desfiado em cima do queijo.
Coloque a fatia de presunto sobre o frango e cubra com a outra fatia de pão.
Leve à tostadeira até que o pão fique tostado e o queijo derretido.
Assim que estiver pronta retire e espalhe um pouco de manteiga de alho por cima.

Bolo de Nesquik (Super Simples)

 Finalmente consigo publicar mais uma receita. Não anda a ser fácil ter tempo para publicar e até para cozinhar, o que me deixa um pouco triste. Espero que gostem das minhas receitas.

Ingredientes:

• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 50g de nesquik
• 90g de açúcar amarelo
• 80g de manteiga
• 125mL de leite
• 2 ovos grandes
• 4 quadrados de chocolate negro ralados

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Ligue o forno nos 180ºC.
Numa taça junte todos os ingredientes excepto o chocolate ralado.
Bata tudo muito bem durante cerca de cinco minutos.
Acrescente o chocolate ralado e envolva.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 30 minutos.
Quando o bolo estiver feito retire e desenforme.

Sorbet de Framboesas

 Ontem foi o meu aniversário e esta foi a sobremesa que servi aos meus amigos, num jantar que lhes preparei.
Gosto imenso de gelados e principalmente de sorbets, que para quem não sabe são gelados de fruta e água.

Ingredientes:

• 1/2 L de água
• 250g de açúcar
• 250g de framboesas congeladas

Num tacho junte a água e o açúcar, misture bem e leve ao lume.
Deixe levantar fervura e ferva cerca de 4 minutos.
Deixe arrefecer a calda de açúcar totalmente.

Coloque as framboesas no liquidificador e triture.
Continuando a triturar junte a calda de açúcar devagar, até que fique uniforme.

Coloque esta mistura na máquina dos gelados e proceda conforme as instruções do fabricante.
Guarde no congelador até servir.

Nota: se não tiver uma máquina de fazer gelado, coloque directamente no congelador e de hora a hora retire e quebre os cristais de gelo com um garfo até que esteja completamente congelado.

Bruschetta Mediterrânica com Ovo

 Antes de mais quero pedir desculpa a todos os meus leitores por não ter publicado nada os últimos dias mas a verdade é que comecei a trabalhar e ainda não consegui conciliar a minha vida de forma a conseguir fazer as duas coisas ao mesmo tempo. Espero nos próximos tempos conseguir publicar mais frequentemente mas não posso prometer nada. A única certeza é que o vou fazer sempre que me for possível. Espero que compreendam, que experimentem as minhas receitas e se deliciem com os meus pratos.
A receita de hoje tem inspirações italianas e é óptima para uma entrada, para um pequeno-almoço diferente e romântico ou até mesmo para comer num jantar mais leve.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 fatia de pão escuro
• 1 tomate pequeno cortado às rodelas
• 1 fatia de presunto
• 2 fatias de queijo de mistura curado
• 4 cogumelos frescos
• 1/2 cebola finamente cortada
• 1 ovo
• sal, pimenta, azeite e oregãos q.b.

 Numa frigideira pequena coloque um fio de azeite e leve ao lume.
Junte a cebola e deixe cozinhar lentamente até caramelizar.
Adicione os cogumelos frescos,tempere com um pouco de sal, pimenta e oregãos e salteie, até estarem cozinhados.

Aqueça um pouco de água temperada com sal, até ferver.
Quando começar a ferver abra o ovo para dentro da água e deixe cozer durante 2 minutos.

Leve a fatia de pão ao forno para tostar um pouco ou então coloque-a na torradeira.
Sobre a fatia de pão disponha o queijo, de seguida o presunto, o tomate e os cogumelos.
Por fim coloque o ovo escalfado no topo.

Bolo de Limão e Amoras

 Este bolo é inspirado numa receita da revista "Saúde à Mesa" de Agosto de 2014, que é uma revista que todos os meses tem receitas fantásticas e saudáveis ao mesmo tempo.
É um bolo que sabe a verão, fresco e delicioso.

Ingredientes:

• 1 limão
• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 1dL de óleo vegetal
• 250g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 70g de amoras silvestres
• 2 colheres de chá de compota de frutos silvestres

Para a cobertura:

• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Ligue o forno nos 180ºC e forre uma forma rectangular com papel vegetal.
Numa taça coloque o sumo e a raspa do limão.
Junte o iogurte, o óleo, o açúcar e os ovos.
Bata tudo muito bem, até que fique uma mistura uniforme.
Misture a farinha e o fermento aos poucos e batendo sempre.
Acrescente as amoras e a compota e envolva.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire e desenforme.
Prepare a cobertura, coloque o açúcar em pó numa taça e junte o sumo de limão.
Misture bem e pincele o bolo ainda quente com esta mistura.
Deixe arrefecer completamente.

Frango com Amendoim

 Esta receita surgiu num dia de inspiração, em que não sabia muito bem o que fazer para o meu jantar e o resultado final surpreendeu todas as minhas expectativas. É uma verdadeira tentação, têm de experimentar.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 peito de frango
• 1/4 de cebola ralada
• 1/2 dente de alho picado
• 1 colher de chá de manteiga de amendoim
• 2 colheres de sopa de amendoins salgados
• 100mL de natas de soja
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• sal, pimenta e azeite q.b.

Corte o peito de frango em cubos, tempere com muito pouco sal e um pouco de pimenta.
 Num tacho coloque um fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte a cebola e o alho, misture bem e deixe ganhar um pouco de cor.
Adicione a manteiga de amendoim e misture tudo.
Acrescente o frango em cubos e deixe fritar bem, até que esteja bem lourinho.
Junte as natas e os amendoins e deixe cozinhar até que o molho engrosse um pouco.
Adicione a salsa picada e envolva tudo.
Sirva com arroz basmati.

Bolo de Aniversário (de chocolate)

Este bolo de aniversário é diferente do habitual mas na minha opinião muito mais divertido e bonito. Para além de apetecível é também delicioso e é tão simples de preparar.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 200g de chocolate negro
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 200g de açúcar
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal 
• 200mL de natas para bater
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 1 pacote grande de M&M's 
• 18 mini barras de chocolate e caramelo (tipo twix)

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma sem buraco com manteiga. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Separe as gemas das claras.  Junte o açúcar às gemas e bata.
Adicione o chocolate derretido e volte a bater. Bata as claras, com a pitada de sal, em castelo.
Envolva-as no preparado anterior alternadamente com a farinha e o fermento. Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar em pó e continue a bater até obter um chantily.
Barre o bolo com o chantily.
Corte as barras de chocolate ao meio.
Espalhe os M&M's por cima do bolo.
Coloque os pedaços de barras de chocolate em volta do bolo, de forma a cobrir todo o perímetro.
Guarde o bolo no frio até à hora de servir.

Salada de Arroz Colorida

 Pode prepara esta receita com sobras de arroz, é óptima para aproveitamentos e é uma excelente opção para quando não há muito tempo para preparar uma boa refeição.
Nos últimos dias não consegui colocar novas receitas no blog e nos próximos tempos não sei se vou consegui fazê-lo todos os dias mas vou tentar.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 mão cheia de arroz
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 1 tomate em cubos
• 1 ovo
• 1/2 chávena de ervilhas cozidas
• 1 salsicha aos cubos
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal e azeite q.b.

Num tachinho coloque um fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Acrescente a cebola e o dente de alho. Deixe refogar ligeiramente.
Junte o arroz e mexa, até que fique tudo envolvido.
Junte água até que dobre o volume de arroz.
Deixe cozinhar até que o arroz fique cozido.
Passe o arroz por água para o arrefecer.
Numa taça coloque o ovo e bata com um garfo, até que fique mexido.
Numa frigideira coloque um fiozinho de azeite.
Junte o ovo batido e mexa até que fique cozinhado.
Numa saladeira junte o arroz com o ovo mexido, o tomate, a salsicha, as ervilhas e a salsa picada.
Misture tudo muito bem e sirva fresca.

Tosta Mediterrânica

 Sou fã de comida rápida de fazer e bastante simples porque muitas das vezes as coisas mais saborosas são as menos complicadas. As ervas aromáticas são sempre uma excelente opção para dar mais sabor aos pratos.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 fatias de pão escuro com sementes
• 1 tomate às rodelas
• 1 pedaço de linguiça cortado às rodelas
• 4 fatias de queijo
• 2 folhas de mangericão
• oregãos q.b.

Disponha duas fatias de pão sobre uma superfície.
Coloque uma fatia de queijo sobre cada uma das fatias de pão.
Por cima do queijo coloque as rodelas de tomate.
Espalhe as rodelas de linguiça por cima do tomate.
Pique as folhas de mangericão.
Polvilhe com o mangericão picado e os oregãos.
Cubra com as restantes fatias de queijo.
Finalize com a outra fatia de pão.
Leve à tostadeira até que o pão fique tostado e o queijo bem derretido.

Delícia de Morango

 Finalmente voltei de férias e volto com uma sobremesa fresca e deliciosa. Vai agradar imenso nos dias quentes de verão. É muito rápida de fazer e muito simples mas aposto que vai fazer surpreender.

Ingredientes:

• 2 saquetas de gelatina de morango (usei gelly-já)
• 500mL de água
• 200mL de natas ligeiras
• 10 morangos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico

Aqueça as natas e junte-lhes o conteúdo de uma das saquetas de gelatina.
Misture bem e coloque numa taça.
Leve ao frio até solidificar.
Ferva a água e junte-lhe o conteúdo da outra saqueta.
Misture bem e com cuidado coloque por cima do creme solidificado.
Leve ao frio para que solidifique.
Corte os morangos em quartos e coloque-os numa taça.
Junte-lhes o açúcar e o vinagre balsâmico e misture bem.
Deixe os morangos repousarem por 10-15 minutos para criarem calda.
Coloque os morangos por cima da gelatina e sirva.