Arroz de Frango (aproveitamentos)

No outro dia tinha uns restos de frango de churrasco aqui em casa, e como todos sabem a vida não está fácil para ninguém por isso resolvi fazer este arrosinho maravilhoso. É uma óptima maneira de aproveitar o frango. 

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz
• 2 chávenas de água
• 1 tomate 
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho esmagado
• 1 colher de sopa de chouriço (cortado aos bocadinhos)
• restos de frango
• sal e azeite q.b.

Num tacho leve ao lume um fio de azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco.
Junte o tomate cortado aos pedacinhos e previamente pelado. Deixe refogar mais um pouco
Adicione a cenoura e o chouriço e mexa.
Acrescente o arroz , envolva bem e junte a água.
Deixe cozinhar o arroz, mexendo de vez em quando, até estar cozido.
Enquanto espera que o arroz coza desfie o frango.
Quando o arroz estiver cozido acrescente o frango, envolva e sirva.