Risotto Doce

Para mim um bom arroz doce tem de ser cremoso e como tal resolvi usar risotto, nesta receita típica da cozinha tradicional portuguesa, para o tornar ainda mais cremoso. Ficou uma maravilha.

Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo
• 200g de risotto
• 1 gema de ovo
• 150g de açúcar amarelo
• 2 casquinhas de limão
• 1 pau de canela
• canela em pó q.b.

Coloque o leite num tacho, reservando um pouco. Junte o pau e as casquinhas e leve ao lume. Deixe aquecer um pouco.
Adicione o arroz e deixe cozer, vá mexendo regularmente (2 em 2 minutos).
Quando o arroz estiver quase cozido junte o açúcar e misture bem.
Dissolva a gema de ovo no leite reservado inicialmente. Junte ao arroz mexendo sempre. Deixe cozinhar mais um pouco sem parar de mexer.
Coloque em tacinhas e deixe arrefecer.
Na hora de servir polvilhe com a canela em pó.