Wrap de Carne Picada

Esta receita é ideal para aproveitar restos de carne picada de outras refeições e é muito simples preparar este wrap para uma refeição rápida.

Ingredientes (2 wraps):

• 2 tortilhas
• restos de carne picada
• 2 folhas de alface (aos bocados)
• 1/2 de cenoura (ralada)
• um pouco de couve roxa (migada)
• maionese q.b.

Aqueça as tortilhas de ambos os lados numa frigideira quente.
Monte o wrap começando por dispor a alface, de seguida a cenoura e a couve roxa, e por cima a carne picada. Meta um pouco de maionese sobre a carne e feche o wrap enrolando das pontas par ao meio.

Febras Panadas

 Durante a semana não tenho tanto tempo para cozinhar por causa da universidade, e como tal esta é uma refeição bastante simples de preparar e de realizar.

 

Ingredientes:

• 2 febras grandes dividas ao meio
• 2 dente de alho picado
• sumo de meio limão
• 1 ovo
• sal, pimenta, azeite e pão ralado q.b.

Tempere as febras com sal, pimenta, alho e o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.
Bata o ovo um pouco. Coloque um pouco de pão ralado num prato.
Leve uma frigideira ao lume com bastante azeite.
Passe as febras pelo ovo e de seguida pelo pão ralado e coloque na frigideira.
Frite de ambos os lados até que esteja douradinha.
Retire do lume e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de azeite.
Sirva com esparguete.

Chop Suey de Frango

 Chop Suey significa pedaços misturados em chinês e como tal este prato é típico da culinária chinesa. Basicamente consiste em pedaços de carne e de legumes cozinhados de forma rápida e é servido com arroz. Acreditem que vale a pena experimentar.

 

Ingredientes (4 pessoas):

• 600g de carne de frango
• 1 embalagem de cogumelos brancos
• 2 pimentos vermelhos
• 125g de rebentos de soja
• 1 alho
• 1 cebola média
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• óleo vegetal, sal e pimenta q.b

Na wok ou numa frigideira anti-aderente funda coloque 2 colheres de sopa de óleo e refogue um pouco a cebola, cortada em tiras, e o alho picado.
Junte os pimentos, cortados em tiras, e deixe cozinhar um pouco, quando tiverem diminuído de volume adicione os cogumelos, cortados em quartos.
Deixe os cogumelos perderem a água e ficarem mais pequenos.
Adicione de seguida os rebentos de soja e deixe cozinhar mais um pouco só para que fique tenrinhos.
 
Corte a carne de frango em tiras, tempere-a com sal e pimenta.
Noutra frigideira com 2 colheres de sopa de óleo frite-a ligeiramente de modo a que fique tenra e saborosa.
Adicione metade do molho de soja (2 colheres) à carne.
 
 Junte a carne aos legumes, envolva tudo e coloque o restante molho de soja.
Sirva acompanhado com arroz basmati.

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

 Eu sei quem nem todos gostam de amendoim e que muitas pessoas são alergicas a este alimento, mas para aqueles que gostam e que podem comer aqui fica a ideia de umas bolachas. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 1 boião de manteiga de amendoim (190g)
• o volume do boião de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de chocolate de culinária partido aos pedacinhos

Numa tigela coloque a manteiga de amendoim, o açúcar, o ovo e o fermento. 
Bata com uma batedeira elétrica até que fique tudo ligado.
Adicione o chocolate e envolva.
Faça pequenas bolas com a massa e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Espalme ligueiramente as bolas com o auxilio de um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 10 minutos.

Strogonoff de Perú

 Hoje trago mais um prato que é apreciado por muitos e que é muito simples de fazer. 

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 bifes de perú
• 1/4 de cebola picada
• 1 alho picado
• 1 embalagem de cogumelos brancos frescos
• 1 pacote de natas de soja (podem usar natas normais para culinária)
• sal, azeite e pimenta branca q.b.

Corte os bifes em tiras e tempere com sal e pimenta branca.
Lamine os cogumelos.
Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola, o alho e os cogumelos e deixe saltear.
Quando os cogumelos estiverem quase prontos junte a carne e deixe cozinhar em lume brando, mexendo um pouco.
Junte as natas à carne, reduza o lume e deixe apurar um pouco. Verifique os temperos.
Sirva acompanhado com arroz de passas e amêndoa.

Feijão com Ovos

 Esta receita foi inventada à pressão para um dia em que não havia nada para o jantar mas a sorte foi que saiu muito bem e ficou mesmo uma delicia. Só tenho pena de as fotos de hoje não terem muita qualidade.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 lata de feijão branco das pequenas
• 1/2 de linguiça
• 2 ovos
• 1 tomate
• 1/4 cebola picada
• 1 alho picado
• azeite q.b.

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite. 
Junte a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Junte o tomate picadinho e a linguiça às rodelas.
Adicione o conteudo da lata de feijão, incluindo o liquido, e mexa um pouco.
Coloque o preparado em 2 recipientes de barro. 
Abra um ovo em cima de cada um.
Leve ao forno a 180ºC  até o ovo estar cozinhado, cerca de 10 minutos.
Sirva acompanhado com pão.

Lombinho de Porco no Forno

 No fim de semana há sempre um pouco mais de tempo para cozinhar e dar asas à imaginação. É quando há oportunidade para criar pratos um pouco mais elaborados ou que demoram um pouco mais.

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colheres de sopa de becel cozinha liquida
• sal e pimenta branca q.b.

Coloque o lombinho num tabuleiro de ir ao forno  e coloque sobre ele todos os ingredientes.
Esfregue um pouco o lombinho com as mãos para que os sabores entrem na carne e fiquem bem distribuidos. 
Deixe marinar um pouco, ou preferencialmente durante a noite.
Leve ao forno nos 200ºC cerca de 40 minutos ou até que esteja cozinhado.
Acompanhe com migas ou arroz.

Bolo de Nozes e Amêndoas

 Este é um dos meu bolos preferidos e especialmente se for feito da maneira que a minha madrinha o faz, com doce de ovos por cima. É meeesmo uma delicia. Não fiz o doce de ovos desta vez para não se tornar muito calórico. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 75g de amêdoas picadas
• 75g de nozes picadas
• 150g de açúcar
• 150g de farinha
• 10g de fermento
• manteiga, para untar, q.b.

 Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma com um pouco de manteiga.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada e volumosa.
Junte as nozes e as amêndoas e bata mais um pouco até estar envolvido.
Bata as claras em castelo.
Junte alternadamente as claras e a farinha com o fermento ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente de forma a não partir as claras.
Deite dentro da forma e leve ao forno.
Quando o bolo estiver pronto retire do forno e desenforme para um prato.

Frango Panado com Flocos de Aveia

 Esta receita é indicada para dietas porque é rica em proteina, não contém gordura e tem um alto teor de fibra. Mas, para além de não fazer mal à saúde, é muito agradável de sabor. Nem sempre as coisas que sabem bem têm de fazer mal.

Ingredientes:

• 3 bifes de frango
• 1 dente de alho
• sumo de meio limão
• 1/2 copo de vinho branco
• sal e pimenta branca q.b.
• Flocos de aveia e sementes de sesamo q.b.

Corte os bifes em tirinhas. 
Tempere com sal, pimenta e o alho esmagado. Regue com o sumo de limão e o vinho.
Deixe marinar 30 minutos.
Num prato coloque os flocos de aveia e as sementes de sesamo, misture um pouco.
Passe as tiras pela mistura de flocos, de forma a que fiquem bem cobertas (faça um pouco de pressão) e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC aproximadamente 20 minutos.
Acompanhe com salada, massa ou arroz.

Tortilha à Espanhola

 Receita simples para um dia em que se tenha pouco tempo para cozinhar mas que se queira comer bem na mesma.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 40g de chouriço ou de linguiça
• 150g de batata cozida com pele
• 1/4 de cebola (em meias luas)
• um raminho de salsa picada
• sal, azeite e pimenta q.b.

Retire a pele às batatas e corte-as em cubos. 

Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta ( tenha atenção para não colocar muito sal porque o chouriço já é salgado).

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente. Junte o chouriço e a cebola, deixe corar um pouco e junte as batatas e a salsa.

Adicione os ovos, reduza o lume e deixe cozinhar.

Vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe cozinhar do outro lado.

Wraps de Nuggets de Frango

Quem é que não adora comida rápida, deliciosa e fácil de fazer? Todas estas caracteristicas estão reunidas na receita deste wrap. É dificil comer só um. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 2 tortilhas
• 6 nuggets de frango
• 2 folhas de alface (aos bocados)
• 1/2 de cenoura (ralada)
• um pouco de couve roxa (migada)
• 2 colheres de sopa de queijo creme

Faça os nuggets conforme as instruções da embalagem.
Aqueça as tortilhas de ambos os lados numa figrideira quente.

Para montar o wrap. Espalhe metada do queijo sobre a tortilha. Disponha a alface sobre o queijo. De seguida a cenoura e a couve roxa, e por último os nuggets. Feche o wrap enrolando e é só comer.

Cheesecake de copo com Caramelo de Whisky

 E a última receita do dia dos namorados foi esta, a sobremesa. 
Eu adoro cheesecake e gosto imenso deste molho de caramelo e whisky mas se não forem muito fãs de coisas com alcool não metam o whisky e façam só o caramelo ou então coloquem uma compota que gostem por cima.

Ingredientes:

• 200g de bolacha maria
• 60g de manteiga
• 200g de natas frescas para bater
• 200g de queijo creme light
• 60g de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha

Triture a bolacha num picador e coloque numa taça. 
Derreta a manteiga no microondas.
Junte a manteiga derretida às bolachas e misture bem até estar tudo envolvido.
Coloque esta mistura no fundo dos copos e faça um pouco de pressão. Reserve.

Numa taça média coloque as natas e o açúcar e bata até ficarem volumosas. Junte o queijo e volte a bater, até obter uma mistura homogénea.
Coloque este creme sobre a bolacha e leve ao frigorifico.

Para o Caramelo de Whisky
Ingredientes:

• 60g de açúcar mascavado ou amarelo
• 60g de manteiga
• 1 colher de sopa de whisky
• 3 colher de sobremesa de caramelo liquido
• frutos secos torrados e picados grosseiramente (amendoas, nozes e avelãs)

Num tacho leve ao lume a manteiga para derreter, assim que estiver liquida junta-se o açúcar. Quando começar a borbulhar adicione o whisky e o caramelo mexendo sempre até engrossar um pouco. Apague o lume e continue a mexer até arrefecer.
Quando estiver frio cubra o cheesecake e polvilhe com os frutos secos a gosto.

Lasanha de Vegetais

 Ainda em modo dia dos namorados em termos de receitas. Este foi o prato principal da data. Estava delicioso, melhor que uma lasanha de carne picada. Não tenham medo dos vegetais. Espero que gostem.

Ingredientes:

• Uma caixa de folhas de lasanha seca
• 1 beringela
• 1 courgette
• 3 tomates
• 4 cogumelos brancos grandes
• 1 cebola
• 2 alhos
• 1 pimento verde pequeno
• 150g de mistura de queijos para gratinar
• 1 colher de sobremesa de oregãos
• 500mL de molho bechamel (azeite, farinha e leite)
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Comece por preparar os legumes. Corte a courgette, a beringela e o pimento em cubos (sem retirar a casca). Retire a pele e as sementes do tomate e corte também em cubos. 
Pique os alhos e a cebola.
Lamine os cogumelos.

Leve um tacho grande ao lume com um fio de azeite (que cubra o fundo). Junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco. Adicone a beringela, a courgette, o pimento, os tomates e os cogumelos. Deixe cozinhar 7 minutos mexendo regularmente.
Tempere com sal, pimenta e os oregãos.

Faça o bechamel. Num tachinho leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite deixe aquecer um pouco e adicione 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha. Mexa e deixe cozinhar um pouco (cuidado para não queimar). Junte 500mL de leite aos poucos e mexendo sempre para não formar grumos. Tempere com sal.

Monte a lasanha. Coloque um pouco de bechamel no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. De seguida coloque as folhas de lasanha de forma a cobrir o fundo. Por cima coloque um pouco da mistura de legumes. Repita o processo até acabarem os legumes, finalize com masssa. 
Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC durante 40 minutos.

Queijo Camembert no Forno

Para mim o dia dos namorados é uma optima razão para um jantar especial, mais cuidado e com pratos um pouco diferentes do habitual. E, como era de esperar, prefiro fazer esse jantar em casa e ser eu a cozinhar. Este ano como entrada fiz o prato que trago hoje, é uma entrada que está a ficar bastante na moda e que qualquer um pode fazer para impressionar.

Ingredientes:

• 1 queijo Camembert
• 1 fio de azeite
• 1 fio de mel
• oregãos e alecrim q.b.

Ligue o forno nos 180ºC.
Coloque o queijo num prato de ir ao forno.
Faça uns golpes na casca de cima do queijo para permitir que os sabores entrem.
Regue o queijo com o azeite e o mel. Polvilhe com os oregãos e o alecrim.
Leve ao forno 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido.
Sirva de imediato com tostinhas.

Perninhas de Frango com Caril e Lima

Eu sei que hoje é dia dos namorados e o amor anda no ar mas só a partir de amanhã é que trago as receitas que preparei para a ocasião.
Espero que gostem destas perninhas que são tão fáceis de fazer.

 
Ingredientes:

• 5 perninhas de frango
• 1 colher de sopa de gengibre em pó ou um polegar de gengibre ralado
• 2 limas (sumo)
• 2 colheres de sopa de caril ( usei 1 e 1/2 de colher de caril + 1/2 de caril indiano)
• 1 alho picado
• sal e pimenta q.b.
• salsa q.b.
• sementes de sésamo q.b.

Tempere as pernas com sal e pimenta.
Numa taça misture o sumo das limas, o caril, o alho, o gengibre e a salsa picada.
Forre um tabuleiro com uma folha de aluminio e coloque nele as pernas.
Levante um pouco a pele das pernas e coloque um pouco da mistura preparada anteriormente. Polvilhe com um pouco de sementes de sésamo.
Regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC.
Acompanhe com arroz de cenoura.

Fettuccine com Courgette

 Hoje trago mais uma receita levezinha e muito boa. É uma massa muito simples de fazer, pouco calórica e saborosa. Espero que gostem.

Ingredientes (1 pessoa):

• 3 ninhos de fettuccine
• 1/2 courgette
• 1 alho pequen
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• um pouco de salsa picada

Coza a massa em água temperada de sal.
Corte a courgette em tiras com o descascador de legumes.
Numa frigideira aqueça o azeite e junte o alho inteiro e a courgette. Deixe saltear até a courgette ficar tenra.
Adicione a massa escorrida à courgette e envolva. Polvilhe com a salsa e o queijo e sirva de imediato.

Salada Colorida

 Fiz esta salada para acompanhar carne grelhada e um pouco de morcela assada. É uma salada fresca e ligeiramente adocicada, ideal para este tipo de carne. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 1 maçã pequena
• 1/2 de cenoura
• 1 laranja
• 4 folhas grandes de alface
• 4 nozes picadas
• 1 colher de copa de passas
• 1 tangerina

Faça juliana da maçã e da cenoura ou se preferir rale-as. Regue a maçã com o sumo da tangerina para não oxidar.
Migue a alface. Corte a laranja em gomos.
Numa taça coloque a maçã e a cenoura, à volta espalhe a alface e a laranja e por cima coloque as nozes e as passas.

Para o molho

• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 pitada de sal e de pimenta branca

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem. Regue por cima da salada

Bolo de Iogurte (com um toque de laranja)

Um bolo de iogurte é um bolo super simples de fazer mas não é por isso que deixa de ser maravilhoso. É um bolo que cai bem com tudo e em qualquer ocasião.
No outro dia fiz este bolo para o aniversário de um amigo meu e todos adoraram, foi por isso que resolvi colocar hoje a receita.

 
Ingredientes:

• 1 iogurte de aroma a gosto (usei de morango)
• 1 e 1/2 medidas* de açúcar
• 3 medidas de farinha
• 1/2 medida de óleo 
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• raspa de meia laranja
• 4 ovos

* medida = copo do iogurte
Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo com um pouco de manteiga.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso. 
Junte o iogurte, a raspa, o óleo e a baunilha e volte a bater.
Adicione a farinha e o fermento e bata mais um pouco até que esteja uma mistura uniforme.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 25 minutos ou até o bolo estar cozido.
Retire e desenforme.

Mini Pizzas

 Acho que toda a gente gosta de pizza e como tal eu não sou exepção. 
Hoje trago a receita de pizza mais fácil do mundo, que qualquer pessoa é capaz de fazer e que não leva tempo nenhum a fazer.

Ingredientes (12 unidades):

• 3 tortilhas
• 1 linguiça
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de oregãos
• 1 pacote de mistura de 4 queijos ralados (especial para gratinar)

Corte a linguiça em rodelas. 
Coloque a polpa de tomate numa taça, junte os oregãos e misture.
Corte as tortilhas com um cortador de bolachas de 10cm de diametro. Numa forma de queques coloque um disco de tortilha em cada espaço. Sobre a tortilha coloque um pouco do molho de tomate. 
De seguida um pouco de queijo e as rodelas de linguiça. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC até o queijo estar gratinado, cerca de 5-7 minutos.

Crepes

 Comprei uma crepeira e então resolvi meter aqui a minha receita de crepes.
É muito simples e a massa é muito saborosa.

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1 copo de farinha
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• uma pitada de sal

Bata o ovo com o açúcar e a pitada de sal. 
Junte a farinha e o leite e volte a bater até obter uma mistura homogénea.
Deixe a massa repousar por 20 minutos.
Faça os crepes numa crepeira ou numa frigideira com um pouco de óleo.
Sirva com chocolate, gelado, doce, açúcar e canela ou fruta.

Carne de Vaca Estufada

 Esta carne estufada leva tempo a fazer mas é realmente deliciosa. O molho é maravilhoso e fica muito boa com puré.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca para estufar
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras
• 3 tomates maduros (sem pele e sementes)
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 raminho de salsa
• 1 L de água
• pimenta branca, pimenta preta, sal e azeite q.b. 

Numa panela grande coloque o azeite e deixe aquecer. 
Junte a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar. 
Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.
Adicione a carne e tempere com sal, as pimentas, o pimentão doce e os coentros em pó. Junte a salsa, a massa de pimentão, o vinho e as cenouras. Deixe cozinhar um pouco.
Junte a água e deixe cozer 2 horas. 
Depois de cozida corte em fatias.
Retire as folhas de louro e o raminho de salsa do molho e junte de novo a carne.
Sirva com puré ou batatas fritas.

Faça sandes com as sobras da carne e alface.

Cupcakes de Chocolate e Avelãs

Estes cupcakes compartilharam muitas risadas, muitas histórias, muitas conversas. Bons momentos de uma noite entre amigas.  
São de comer e chorar por mais.

Ingredientes (12 cupcakes):

• 150g de manteiga, amolecida
• 150g de açúcar
• 160g de farinha com fermento
• 3 ovos
• 15g de chocolate em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha  

Disponha formas de papel nos buracos de um tabuleiro para queques ou 12 formas de silicone num tabuleiro de forno.

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com uma batedeira, durante 2 minutos até obter uma mistura leve e cremosa. 
Distribua a massa pelas formas de papel ou silicone.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer

Ingredientes para a cobertura:

• 250g de queijo creme
• 3 colheres de sopa de nutella
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de avelãs com pele grosseiramente picadas

Coloque o queijo e a nutella numa taça e bata até estar uma mistura homogenea. 
Peneire o açúcar e volte a bater. 
Coloque as avelãs numa frigideira e leve ao lume para torrarem, mexendo de vez em quando para não queimarem.
Espalhe um pouco de cobertura sobre cada cupcake e decore com as avelãs torradas.     

Pernas de Frango no Forno (com inspirações asiáticas)

 Hoje para o almoço fiz estas pernas de frango, ao estilo asiático.
Ficaram muita saborosas, especialmente a pele que fica estaliça e caramelizada.
O tabuleiro parece muito escuro e queimado mas é por causa do molho de soja e do vinagre balsamico serem escuros.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 pernas de frango grandes
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de vinagre balsamico 
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta branca q.b.

Coloque as pernas num tabuleiro de ir ao forno e tempere-as com sal e pimenta.
Numa taça coloque o mel, o molho de soja, o vinagre balsamico, o azeite e o gengibre, misture bem. Espelhe esta mistura sobre as pernas, esfregando bem.
Deixe marinar durante a noite.
Coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por 1 hora.
Acompanhe com arroz de passas e batatas fritas.

Fusili Tricolor com Camarão

 Aqui fica uma massa fresca, rápida de fazer e super saborosa. Espero que gostem.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 10 camarões médios frescos
• 2 mãos cheias de fusili tricolor
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de salsa picada
• raspa e sumo de meio limão
• 1 malagueta seca pequena
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de manteiga vegetal
• sal q.b.

 Separe as cabeças dos camarões do corpo e reserve as cabeças. Descasque os camarões, retire a tripa e corte-os em pequenos pedaços.

Coloque uma panela ao lume com água e sal. Quando ferver adicione a massa e deixe cozer.

Numa frigideira leve ao lume o óleo, quando estiver quente junte as cabeças do camarão e esmague-as ligeiramente com uma colher para libertar os sabores. 
Junte o alho e a malagueta picados, tempere com um pouco de sal e mexa bem. 
Salpique com o sumo do limão, junte a manteiga e envolva tudo. 
Passe o molho por um passador de rede para retirar as cascas.

Coloque o molho de novo na frigideira e adicione os camarões e deixe fritar. 
Junte a salsa e a raspa de limão e envolva tudo.
Escorra a massa, junte-a aos camarões e envolva tudo.

Gomas Caseiras

 Gomas? Estão vocês a pensar. Sim gomas, gomas caseiras e sem químicos.
São realmente fáceis de fazer e fazem as delicias de miudos e graudos.

Ingredientes:

• 35g de gelatina em pó neutra ou 10 folhas de gelatina
• 1 saqueta de gelatina de sabor à escolha
• 200ml de água
• 250g de açúcar + açúcar para envolver as gomas

Coloque todos os ingredientes num tacho e mexa bem para dissolver.
Leve depois a lume brando e deixe ferver 5 minutos mexendo de vez em quando.
Coloque depois a mistura em formas de silicone para bombons ou gelo, previamente untadas com um pouco de óleo vegetal.
Leve a solidificar algumas horas ao frigorífico.
Desenforme as gomas e passe-as por açúcar. 
Guarde num recipiente fechado.

Filetes de Pescada com Molho de Camarão

Fica aqui a ideia de um prato simples e delicioso com peixe e marisco. Espero que gostem.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 filetes de pescada
• 250g de miolo de camarão
• 4 delícias do mar
• 70 ml de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de marisco
• 250 ml de vinho branco
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 130 ml de água
• 1 colher de sopa de farinha
• sal e pimenta q.b.

Coloque os filetes num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal e pimenta. Regue com um pouco de vinho branco.
Cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos.

Pique os alhos e a cebola. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar.
Junte a farinha ao refogado e mexa.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o restante vinho branco, a água, o cubo de caldo de marisco e a polpa de tomate. Misture tudo e deixe ferver.
Quando começar a borbulhar, junte o miolo de camarão e tempere com pimenta.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando até que o marisco fique cozido. 
Junte as delicias do mar no último momento, para que não fiquem demasiado cozidas.

Depois dos filetes cozinhados, retire-os do forno. 
Sirva os filetes com o molho por cima e acompanhe com legumes cozidos.

Pizza sem fermento (massa para 1 pizza)

O domingo é aquele dia que não dá vontade de fazer nada e só apetece comer fast food por isso hoje trago uma pizza super fácil de fazer.
Esta massa é fina e crocante, deliciosa. No meu recheio usei molho de tomate, queijo, azeitonas e paio.
Esta pizza fez-me ganhar o novo livro do Jamie Oliver - "Poupe com o Jamie".

Ingredientes:

•  1 ovo
• 2 e 1/2 chávenas de farinha
• 200 mL de leite
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite
• margarina para untar

Ligue o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro com um pouco de margarina. 
Numa tigela coloque o ovo, o leite, o azeite e o sal e bata. 
Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo. 
Amasse um pouco com as mãos até formar uma bola.
Estique a massa com o rolo da massa e coloque-a no tabuleiro. 
Fure a massa com um garfo.
Recheie a pizza a gosto e leve ao forno durante 30 minutos.