Bolo de Nozes e Amêndoas

 Este é um dos meu bolos preferidos e especialmente se for feito da maneira que a minha madrinha o faz, com doce de ovos por cima. É meeesmo uma delicia. Não fiz o doce de ovos desta vez para não se tornar muito calórico. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 75g de amêdoas picadas
• 75g de nozes picadas
• 150g de açúcar
• 150g de farinha
• 10g de fermento
• manteiga, para untar, q.b.

 Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma com um pouco de manteiga.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada e volumosa.
Junte as nozes e as amêndoas e bata mais um pouco até estar envolvido.
Bata as claras em castelo.
Junte alternadamente as claras e a farinha com o fermento ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente de forma a não partir as claras.
Deite dentro da forma e leve ao forno.
Quando o bolo estiver pronto retire do forno e desenforme para um prato.