Salada de Batata com Ervas

 Esta é mais uma receita excelente para aproveitar sobras, e neste caso de batata cozida. Esta salada é óptima para acompanhar carnes grelhadas.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 batatas novas
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1/2 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• sal e pimenta preta q.b.

Lave bem as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
Quando estiveres cozidas escorra a água, retire a pele às batatas e deixe-as arrefecer.

Quando as batatas estiverem frias corte-as em cubos e coloque numa taça.
Junte as ervas, o cebolinho, a salsa e o alecrim.
Regue com o fio de azeite.

Numa taça coloque a maionese, o leite, a mostarda, o sumo de limão, e tempere com pimenta e noz-moscada. Misture bem.
Junte às batatas e envolva tudo muito bem.

Coloque no frigorífico até à hora de servir.