Carne de Vaca Estufada com Cerveja na Panela de Pressão

 Uma receita prática porque apesar de levar algum tempo a fazer não nos faz dispender muito tempo a cozinhá-la. Podemos deixar a panela de pressão a cozinhar descansada em quanto se faz outras coisas do dia à dia.

Ingredientes (4-6 pessoas):

• 1kg de carne de vaca para estufar
• 2 cenouras grandes às rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 fio de azeite
• 2 tomates pelados e picados
• 1 ramo de salsa
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de pimentão doce em pó
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de flocos de malagueta seca
• 20cl de cerveja
• 20cl de água
• sal, pimenta branca e pimenta preta q.b.

Coloque a panela de pressão ao lume com o fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte a cebola picada, os alhos inteiros (com casca), as folhas de louro e o alecrim.
Deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, os coentros em pó, o pimentão doce em pó, a canela em pó e os flocos de malagueta seca.
Sele a carne de ambos os lados.
Adicione as cenouras, o ramo de salsa, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o açúcar, a cerveja e a água.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar 45 minutos.
Corte a carne às fatias.
Sirva com esparguete.