Hamburguer de Perú

Hoje trago mais um hamburguer mas a verdade é que quem é que se cansa de hamburgueres fáceis de fazer, pouco calóricos mas super saborosos? 
Todos cá em casa ficaram fãs desta receita.

Ingredientes (3 hamburgueres):

• 2 bifes de perú médios
• 2 dentes de alho laminados
• 1/2 cebola picada
• 1 raminho de salsa
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 1 tomate em rodelas
• 3 folhas de alface
• 3 fatias de queijo
• 3 pães thins de 8 cereais
• sal, pimenta e oregãos q.b.

Corte os bifes em cubos (não precisam de ser uniformes, é só para ajudar no processo seguinte).
Coloque na picadora o perú, a cebola, os alhos, a salsa e o ovo inteiro. Pique até que esteja tudo ligado.
Coloque numa taça e junte o pão ralado, misture com as mãos até que fique tudo ligado.
Forme hamburgueres com esta mistura. Tempere cada hamburguer com um pouco de sal e pimenta de ambos os lados.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite os hamburgueres de ambos os lados.
Quando os hamburgueres estiverem prontos coloque uma fatia de queijo em cima de cada um e deixe ficar ao lume por mais 30 segundos até que o queijo derreta.
Sobre cada fatia de pão coloque uma folha de alface, 3 rodelas de tomate e por cima os hamburgueres. Polvilhe com um pouco de oregãos e coloque a outra fatia de pão por cima.

Nota: Se desejar pode servir estes hamburgueres com os habituais molhos (maionese, mostarda e ketchup), eu servi com um pouco de maionese e mostarda mas torna a receita um pouco mais calórica.

Pão-de-ló de Água

Este é um bolo muito fofinho e simples. É muito bom para o pequeno almoço ou lanche, acompanhado por exemplo de uma caneca de leite ou de um iogurte. 
A raspa da laranja dá-lhe um toque especial.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200g de açúcar
• 100mL de água
• raspa de uma laranja
• 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 180g de farinha
• creme vegetal q.b.

Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma de buraco com creme vegetal e polvilhe com um pouco de farinha.

Bata os ovos com o açúcar até que fique um creme espesso e esbranquiçado.
Junte a raspa da laranja e a água e volte a bater para incorporar.
Adicione a farinha e o fermento e bata muito devagar até que estejam envolvidos.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Assim que o bolo estiver cozido retire e desenforme.

Macarronete à Bolonhesa Gratinado

 Esta massa é uma das minhas preferidas e embora leve algum tempo a preparar é bastante fácil de fazer. 
Gosto sempre de fazer o meu bechamel mas para pouparem tempo podem sempre usar o de compra.

Ingredientes (2 pessoas):

• 200g de massa macarronete
• 250g de carne de vaca picada
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de alecrim
• 1/2 lata de tomate pelado e picado 
• 1 colher de sopa de creme vegetal
• 1 colher de sopa de farinha
• 250mL de leite quente
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• sal, pimenta, azeite e oregãos q.b. 

 Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite até que fique al dente.

Para a carne:
Num tacho coloque um fio de azeite e leve ao lume a aquecer. 
Junte a cebola e o alho e deixe refogar um pouco.
Junte a carne e deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até ganhar cor.
Tempere com sal e um pouco de pimenta.
Adicione o molho de tomate, o tomate pelado, a massa de pimentão e o vinho, misture tudo.
Acrescente os oregãos, a salsa e o alecrim e deixe cozinhar em lume brando até o molho estar apurado e a carne cozinhada.
Nota: se for necessário adicione alguma água para que a carne não fique seca.

Para o molho bechamel:
Num tacho leve ao lume a manteiga, assim que estiver  derretida junte a farinha e mexa.
Adicione o leite aos pouco e mexendo sempre.
Tempere com sal e um pouco de pimenta. 
Acrescente o queijo e mexa até que este esteja derretido.
Deixe cozinhar até que fique um creme. 

Junte a  massa com a carne e envolva bem. 
Coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Regue com o molho e leve ao forno cerca de 30 minutos, nos 220ºC.

 

Folhadinhos

 Não há coisa mais fácil que fazer uns folhados e às vezes sabe tão bem. Eu fiz alguns com queijo e salsicha, outros com linguiça e ainda alguns só com salsicha. Ficaram uma tentação.

Ingredientes:

• 1 rolo se massa folhada
• 1/2 linguiça
• 6 salsichas de perú
• queijo q.b.

Ligue o forno nos 180ºC.
Corte a massa em quadrados ou triângulos conforme preferir.
No meio de cada pedaço de massa coloque pedacinhos de queijo, salsicha e/ou linguiça.
Dobre a massa de forma a que fiquem fechados (em forma de almofada ou como preferir).
Coloque num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 15-20 minutos até estarem douradinhos e estaladiços.
Sirva os folhados frios ou quentes.

Margaridas de Vegetais com Molho Pesto, Requeijão e tomate

 Adoro o sabor do mangericão misturado com tomate e requeijão ou outro queijo fresco. Este prato é mesmo um prato de primavera, com aromas e texturas frescas.

Ingredientes (1 pessoa):

• massas margaridas de vegetais
• 2 colheres de sopa de requeijão esfarelado
• 1 tomate em gomos
• 6 folhas grandes de mangericão
• 2 colheres de sopa de amêndoa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de água quente
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1/3 dente de alho
• sal, pimenta e azeite q.b.

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.

Faça o molho:
Coloque no picador o mangericão, o queijo e a amêndoa e moa um pouco. 
Junte o azeite e a água e volte a moer. 
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte o alho e o sumo de limão e moa novamente.

Escorra a massa e coloque num prato, regue com o molho e junte o requeijão esfarelado e o tomate em gomos.
Sirva este prato quente ou frio.

Gelado de Laranja-Limão

 Quando o sol começa a querer espreitar já apetece um geladinho, não é? Hoje trago a receita de um gelado muito simples de fazer e muito bom.

 

Ingredientes:

• 300mL de leite
• 100mL de natas
• sumo de uma laranja
• raspa de duas laranjas
• sumo de meio limão
• raspa de um limão
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 gemas de ovo

Num tacho leve ao lume o leite, as natas, o açúcar e as rapas até que o açúcar esteja dissolvido e o sabor das raspas infundido na mistura.
Bata as gemas e junte a mistura do leite em fio (previamente coada, para retirar as raspas). 
Adicione também o sumo da laranja e do limão e bata.
Arrefeça a mistura em água gelada.
Coloque na máquina de fazer gelados e proceda de acordo com as instruções da máquina.
Guarde numa caixa no congelador.

Nota: se não tiver máquina de fazer gelados coloque logo numa caixa, no congelador e de meia em meia hora bata com um garfo para quebrar os cristais de gelo.

Salada Russa

 Adoro esta salada, tanto quente como fria e é uma coisa que não leva muito tempo a fazer. Eu sei que a receita não tem grande ciência mas não deixa de ser boa.

Ingredientes (4 pessoas):

• 5 batatas médias
• 2 latas de atum
• 2 cenouras
• 100g de feijão verde
• 2 ovos
• azeite e sal q.b.

Descasque e corte as batatas em cubos. Coza-as em água temperada com sal
Corte as cenouras e o feijão em pequenos pedaços. Coza em conjunto em água temperada com sal.
Coza os ovos.
Escorra o atum e retire da lata.
Junte as batatas escorridas com a cenoura e o feijão e envolva.
Adicione o atum, regue com um fio de azeite e volte a envolver.
Coloque o ovo cortado em fatias por cima.
Sirva com mais um pouco de azeite ou com maionese.

Pernas de Frango Panadas (no forno)

 Uma óptima ideia para fazer frango panado com muito menos gordura que o habitual. São maravilhosas. 
Sirva estas pernas com arroz ou batata frita e salada.

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 pernas de frango médias
• 70g de pão ralado
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo brancas
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1 colher de chá de óregãos secos
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água
• 2 colheres de sobremesa de manteiga vaqueiro para aves
• sal, pimenta e farinha q.b.

Numa taça coloque o pão ralado, as sementes de sésamo e de linhaça, os óregãos e o alecrim. Misture para que fique tudo igualmente distribuído.
Noutra taça bata o ovo com a água.
Coloque cerca de 3 colheres de sopa de farinha num prato.
Tempere as pernas com sal e pimenta de ambos os lados.
Passe as pernas pela farinha, de seguida pelo ovo e por fim pela mistura de pão ralado e disponha-as num tabuleiro de ir ao forno.
Derreta a manteiga e regue em fio as pernas.
Leve ao forno nos 190ºC até que fiquei douradinhas por fora e suculentas por dentro.

Cupcakes de Morango

 Esta receita é inspirada numa receita da Barefood Contessa. São ideais para fazer nesta época em que os morangos são tão saborosos.

 

Ingredientes:

• 1 e 1/2 chávenas de farinha
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 ovo
• 150mL de leite
• 100g de manteiga derretida
• 100g de morango cortados em pedaços
• 150g de açúcar

Ligue o forno nos 190ºC.
Prepare um tabuleiro de queques com forminhas de papel ou de silicone.
Numa taça coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela, misture.
Noutra taça bata o ovo, junte o leite e a manteiga e misture.
Abra um buraco no meio dos ingredientes secos e coloque os ingredientes líquidos e misture delicadamente até estar tudo ligado.
Adicione os morangos e envolva. Acrescente por fim o açúcar e envolva.
Coloque colheres de massa em cada forminha e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.

Tagliatelle com Molho de Requeijão

 Adoro sabores mediterranicos, italianos e este prato de massa representa precisamente isso. É um prato super rápido de fazer e maravilhoso.

 

Ingredientes (1 pessoa):

• 3 ninhos de tagliatelle
• 1 tomate
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de requeijão esfarelado
• 2 folhas de mangericão picadas
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de piri-piri
• sal, pimenta e azeite q.b.

Coza a massa numa panela com bastante água, temperada com sal e um fio de azeite.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, adicione a cebola e o alho e deixe alourar. 
Rale o tomate para dentro da frigideira (corte o tomate ao meio e rale de dentro para fora ficando só com a casca na mão e deite-a fora) e misture. 
Acrescente o requeijão e envolva tudo. 
Junte uma concha de água de cozer a massa, tempere com um pouco de sal, pimenta, a noz-moscada e o piri-piri e deixe cozinhar lentamente.
Junte a massa ao molho e envolva. 
Polvilhe com o mangericão e sirva.

Pato à l'orange

 Hoje é domingo de páscoa e na maioria das casas portuguesas come-se o tradicional cabrito mas cá em casa não são muito fãs de cabrito. Por isso resolvi fazer este pato no forno para o almoço desta época festiva.

Ingredientes:

• 1 pato médio com miúdos
• 2 laranjas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sobremesa de manteiga vaqueiro de aves
• 1 molho de alecrim
• 1/2 colher de chá de coentros em pó
• 2 cravinhos
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• sal e pimenta q.b.

 Coza os miúdos em bastante água. Reserve sem deitar a água fora.
Numa taça coloque o sumo de uma laranja, 1 chávena da água de cozer os miúdos, os alhos esmagados, o azeite, a manteiga derretida, os cravinhos, os coentros em pó e o gengibre, misture tudo. Tempere com sal e pimenta e volte a misturar.
Lamine a cebola. Corte a cenoura em bocados, de 1cm cada um, na diagonal.
Coloque o pato num tabuleiro. Dentro da cavidade do pato coloque uma laranja cortada ao meio.
Em volta do pato coloque a cebola e a cenoura. 
Regue o pato com o molho preparado anteriormente.
Coloque os raminhos de alecrim sobre o pato.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC.


Para o arroz:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• os miúdos cortados em pedacinhos
• 1/2 linguiça cortada em rodelas
• 1 chávena de arroz
• azeite e sal q.b.

Coloque uma panela ao lume com um fio de azeite. Junte a cebola e o alho e deixe refogar.
Acrescente o arroz, mexa e junte 2 chávenas da água de cozer os miúdos. 
Junte os miúdos e a linguiça, tempere com sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido.

Brownies de Chocolate

Esta receita é adaptada de uma das receitas da famosa Nigella Lawson.  Estes brownies sãos deliciosos mas no meu entender são mais direccionados aos amantes de chocolate, para mim são um bocadinho fortes.

Ingredientes:

• 150g de manteiga
• 190g de açúcar amarelo
• 40g de chocolate em pó
• 4 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 200g de chocolate de culinária em pedacinhos

Ligue o forno nos 190ºC.
Unte um tabuleiro (20x30cm) com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Numa panela coloque a manteiga e o açúcar e aqueça, mexendo, até derreter. 
Junte o chocolate em pó e mexa.
Numa taça bata os ovos. 
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e a baunilha e volte a bater. 
Junte aos poucos a mistura da panela. 
Bata mais um pouco para misturar tudo.
Acrescente os pedaços de chocolate e envolva.
Coloque na forma e leve ao forno durante 20 minutos.

Carne de Vaca Guisada com Cenoura

 A receita de hoje é uma receita que todos comemos em casa muitas vezes mas eu quis partilhar a maneira como eu preparo este prato. A cenoura dá um toque especial a este guisado.

Ingredientes (4 pessoas):

• 500g de carne de vaca aos cubos
• 2 cenouras grandes raladas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 e 1/2 chávenas de água
• 2 raminhos de alecrim
• sal, pimenta e azeite q.b.

 Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos e deixe refogar um pouco.
Junte a carne e regue com o vinho. 
Acrescente a polpa de tomate, as cenouras, o alecrim e tempere bem com sal e pimenta. Misture tudo.
Adicione a água e deixe ferver bastante, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja cozinhada.
Sirva com esparguete cozido em água com sal e um fio de azeite.
Nota: se a carne começar a ficar sem molho e ainda não estiver macia junte mais água e no fim verifique os temperos.

Hamburguer de Atum

 Hoje trago mais uma ideia de um hamburguer mais saudável do que os habituais e super delicioso. Fez bastante sucesso cá em casa.

 

Ingredientes (3 hamburgueres):

• 1 lata de atum
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• semente de sésamo q.b.
• pães thins de cereais
• folhas de alface
• sal e pimenta q.b.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• sumo de limão
• 1 colher de sopa de alho aromático picado
• sal e pimenta q.b.

Escorra o atum e coloque numa taça. 
Junte a cebola, o cebolinho, a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture bem. 
Junte a clara e a farinha e misture bem para que fique mais consistente. 
Faça 3 bolas com a mistura. Espalme as bolas para que fiquem na forma de um hamburguer.
Coloque um prato com as sementes de sésamo. 
Passe os hamburgueres pelas sementes dos dois lados.
Frite um pouco, de ambos os lados, numa frigideira quente com um fio de azeite.

Para o molho basta juntar todos os ingredientes e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Para montar o hamburguer pegue num dos pães coloque uma folha de alface, por cima o hamburguer e um pouco de molho.

Bolo de Côco Húmido

 Este bolo é um dos meus preferidos apesar de não ser ideal para esta época do ano. Quando começa a fazer calor e o quero fazer tenho sempre de o guardar no frio porque senão fica azedo, devido ao leite. 
É um bolo húmido mas fofinho ao mesmo tempo, mesmo delicioso.

 

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 200g de côco ralado
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1 chávena de água quente
• 1 chávena de leite quente

Ligue o forno nos 180ºC. 
Unte uma forma sem buraco com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Bata os ovos com o açúcar. 
Adicione o óleo, 125g de côco, a farinha e o fermento. Batendo entre cada adição.
Acrescente a água e bata mais um pouco.
Verta a massa para a forma e leve ao forno 35 a 40 minutos.
Assim que retirar o bolo do forno regue-o com o leite quente e deixe arrefecer. 
No fim de frio polvilhe com o restante côco ralado.

Lulas Guisadas com Camarão

 Aqui fica mais um prato de peixe, pois são poucos os que tenho até agora no blog mas tenho a certeza que em breve serão mais.

Ingredientes:

• 1kg de lulas limpas e cortadas às tiras
• 1 tomate pelado e picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimento vermelhos aos pedacinhos
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 e 1/2 colheres de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de chá de pimentão doce em pó
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 copo de vinho branco
• 20 camarões
• sal, pimenta e azeite q.b.

Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o tomate e o pimento. 
Junte as lulas e tempere com sal, pimenta, os coentros e o pimentão doce.
Regue com o vinho e junte a polpa de tomate, a massa de pimentão, a salsa e as folhas de louro.
Deixe cozinhar até que as lulas fiquem tenras e o molho ganhe sabor e corpo.
Junte os camarões descascados e sem cabeça e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Sirva acompanhado com batata cozida.

Crepes de Chocolate com Morangos

 A ideia desta receita foi retirada da revista "Saúde à Mesa" do mês de Abril de 2014. Adorei esta massa, é diferente dos crepes normais mas muito boa.

 

Ingredientes:

• 100g de farinha
• 250mL de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 300g de morangos

Numa taça coloque a farinha, o açúcar e o chocolate, misture tudo. Junte os ovos e o leite em fio mexendo sempre. Deixe repousar cerca de 20 minutos.
Faça os crepes numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo ou numa crepeira. Colocando uma concha de massa de forma a preencher o fundo da frigideira. 
Cozinhe depois do outro lado. 
Repita este processo até acabar a massa.
Corte os morangos em rodelas.
Dobre os crepes em triângulos e encha com os morangos.

Lombo de Porco Recheado com Cogumelos, Amêndoa e Maçã

O domingo normalmente é aquele dia em que se faz sempre qualquer coisa no forno para o almoço. Portanto, hoje é dia de um lombinho de porco recheado com batatas.

 

Ingredientes:

• lombo de porco
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 mão cheia de amêndoas
• 1/2 maçã
• 1 cebola
• 2 alhos
• 2 folhas de louro
• 5 raminhos de alecrim
• 1 colher de sopa de manteiga vegetal
• 20 batatinhas
• azeite, sal e pimenta q.b.

Pique os cogumelos finamente e coloque numa taça. 
Pique igualmente as amêndoas e junte-as aos cogumelos. 
Rale a maçã e acrescente aos cogumelos. 
Misture tudo e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Abra o lombo de porco como se fosse um livro. 
Coloque a mistura preparada anteriormente no centro da carne e espalhe por todo o comprimento. 
Enrole e ate com um fio de cozinha. T
empere bem com sal e pimenta.
Num tabuleiro coloque um fio de azeite e por cima a carne. 
Espalhe a cebola laminada e os alhos inteiros em volta da carne. 
Espete os raminhos de alecrim na carne.
Coloque as batatinhas descascadas em volta da carne e tempere com um pouco de sal e pimenta. 
Regue tudo com um fio de azeite. 
Coloque pedacinhos de manteiga sobre a carne.
Leve ao forno nos 220ºC.

Salada de Delícias de Lagosta

Como os dias estão a ficar cada vez mais quentes e bonitos já dá vontade de comer umas saladinhas. 

Ingredientes(1 pessoa):

• 1 delícia de lagosta
• 3 folhas grandes de alface
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 pepino pequeno
• 1/2 lata de milho doce
• sal, azeite, pimenta e oregãos q.b.

Descasque o pepino, corte-o ao meio e de seguida corte em meias luas.
Lave as folhas de alface e parta-as em bocadinhos. Coloque num prato fundo.
Junte a cenoura, o milho e o pepino.
Corte a delícia de lagosta em fatias e junte aos legumes.
Tempere bem com sal, um pouco de pimenta, um fio de azeite e por fim polvilhe com um pouco de oregãos. 
Sirva de imediato.

Iogurte com Morango e Sementes de Linhaça

Este iogurte é uma agradável maneira de começar o dia ou até mesmo para fazer uma pausa a meio do dia. É delicioso, rico em proteínas e ideal para manter a linha.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 iogurte natural sem açúcar
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 3 colheres de chá de doce de morango
• 1 morango fresco

Numa taça coloque metade do iogurte. 
Por cima do iogurte adicione o doce. 
Polvilhe com as sementes. 
Cubra com o restante iogurte.
Decore a gosto com o morango fresco.

Tarte Pastel de Nata

 Para todos os amantes de pastel de nata aqui fica uma versão de uma tarte de pastel de nata, quase como um pastel de nata gigante.
É uma delicia, um clássico mas maravilhosa.

Ingredientes:

• 500mL de leite
• 2 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 100mL pacote de natas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 40g de farinha
• 1 rolo de massa folhada

 Ligue o forno nos 180ºC.
Num tacho coloque o leite, as natas, os ovos, a farinha, a baunilha e o açúcar. Misture tudo muito bem e leve ao lume. 
Mexa sempre até obter um creme liso que ao passar o dedo pela colher fique como uma estrada.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
Coloque o creme sobre a massa e leve ao forno até que fique com o aspeto de um pastel de nata. 

 

Pizza (massa fina e estaladiça)

 Todos gostamos de pizza porque são extremamente versáteis. Podemos colocar todos os ingredientes que gostamos para fazer recheios deliciosos.
Nesta pizza usei cogumelos, fiambre de perú, azeitonas e queijo.

Ingredientes(cerca de 8 pizzas):

• 500g de farinha
• 300mL de água morna
• 7g de fermento de padeiro em pó
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.

Coloca-se a farinha sobre uma bancada e abre-se um buraco ao meio.
Tempere com um pouco de sal.
Dissolve-se o fermento na água e coloca-se no buraco da farinha.
Envolve-se a farinha com a água até formar uma massa.
Trabalhe a massa com as mãos por 10 minutos.
Forma-se uma bola e coloca-se numa taça polvilhada com farinha. Tapa-se com um pano e deixa-se repousar durante 1 hora.
Retiram-se bolas de massa do tamanho de um ovo e estendem-se com a ajuda de um rolo da massa sobre uma superfície enfarinhada.
Nota: Pode separar a massa em pequenas porções e congelar.

Para o molho de tomate:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de mangericão picado
• azeite, sal e pimenta q.b.

Coloque num tacho um fio de azeite, a cebola e o alho. 
Deixe refogar um pouco e junte a polpa de tomate e a água. 
Tempere com sal, pimenta e o mangericão. 
Deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos.

Esparguete com Natas, Frango e Cogumelos

 A receita de hoje não tem nada de especial e de certeza que qualquer um de vocês está habituado a comer isto várias vezes. Mas não deixa de ser uma delicia e eu quis partilha a forma como eu faço.

 

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 6 cogumelos brancos laminados
• esparguete a gosto
• 100mL de natas light
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• sal, pimenta e azeite q.b.

 Coza a massa numa panela grande com água abundante, até que fique al dente.
Numa frigideira grande aqueça um fio de azeite, adicione o frango e deixe ganhar cor.
Junte os cogumelos e o alho. Tempere com sal e pimenta. Deixe saltear até que esteja tudo cozinhado.
Junte as natas e deixe cozinhar 1 minuto em lume brando.
Nota:Se achar muito grosso junte um pouco da água de cozer a massa.
Acrescente a massa, envolva tudo e polvilhe com o cebolinho.

Pudim de Baunilha com Bolacha e Morangos

 Esta receita surgiu após olhar para a despensa cá de casa com a vontade de fazer uma sobremesa rápida e que todos gostassem. Surpreendeu pela positiva porque ficou mesmo deliciosa.

Ingredientes:

• 500mL de leite
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 pacote de natas
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 40g de farinha
• 3 folhas de gelatina
• 6 bolachas de aveia trituradas
• 5 morangos (cortados em pedacinhos)
• 1 colher de sopa de açúcar

Numa taça junte os morangos com a colher de açúcar e reserve.
Num tacho coloque o leite, as natas, os ovos, a farinha, a baunilha e o açúcar. Misture tudo muito bem e leve ao lume. Mexa sempre até engrossar.
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra bem as folhas e junte ao creme preparado anteriormente.
Leve ao frigorífico até que esteja bem frio e solidificado.
Antes de servir decore com os morangos e a bolacha moída.

Hamburguer de Salmão com Chips de Batata Doce

Nem sempre um hamburguer tem de ser uma refeição altamente calórica e para contrariar mesmo isso mas ao mesmo tempo matar o bichinho deste tipo de comida resolvi fazer estes hamburgueres. Sei que muita gente vai torcer o nariz por ser salmão mas acreditem que são mesmo maravilhosos.

O meu namorado é uma boa boca (como se costuma dizer) e ficou completamente rendido.

Ingredientes:

• 600g de salmão
• 1/2 cebola picada finamente
• 1 dente de alho esmagado
• 1 pedaço com 2cm de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• 1 gema de ovo
• pães thins de 8 cereais (pode usar pães normais de hamburguer)
• folhas de alface
• 1 tomate cortado às rodelas
• 1 batata doce grande
• sal, pimenta e azeite q.b.

Para o molho:

•  3 colheres de sopa de iogurte grego natural
• 1 colher de sopa de cebolinho
• sal e pimenta q.b.

Descasque a batata e corte em rodelas finas, frite em óleo vegetal quente.

Pique o salmão em pequenos cubinhos e coloque numa taça. Junte a cebola, o alho, o gengibre, o cebolinho e misture. Tempere com sal e pimenta e adicione a gema do ovo. Misture tudo com as mãos e faça hamburgueres com a mistura.
Coloque uma frigideira grande com um fio de azeite a aquecer. Assim que estiver quente adicione os hamburgueres e deixe fritar até que fiquem lourinhos de ambos os lados.

Entretanto prepare o molho. Coloque o iogurte numa taça, junte o cebolinho e tempere com sal e pimenta, por fim misture tudo.

Para montar os hamburgueres. Sobre uma das fatias do pão coloque a alface, de seguida o tomate, o salmão e depois um pouco de molho e por fim a outra fatia de pão. 
Sirva com as batatas fritas.

Crumble de Frutos Vermelhos

 Esta é a sobremesa ideal para dias como os que têm estado de chuva e frio. É daquele tipo de comida que nos conforta.

 

Ingredientes:
Para a fruta:

• 1 maçã
• 1 banana
• 1 e 1/2 chávenas de frutos vermelhos congelados
• 2 colheres de sopa
• umas gotas de sumo de limão

Para o crumble:

• 1 chávena de farinha
• 1/2 chávena de açúcar 
• 3 colheres de sopa de manteiga

Comece pela fruta. Descasque e corte em pedacinhos a maçã e a banana. Coloque-as num tachinho, juntamente com os frutos congelados, o limão e o açúcar.
Leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo regularmente, durante 5 minutos.
Transfira este preparado para um tabuleiro de forno.
 
Entretanto prepare o crumble. Coloque a farinha e o açúcar numa taça e misture. Acrescente a manteiga cortada em cubinhos e misture tudo com as mãos até se parecer com uma areia grossa.
Espalhe por cima da fruta e leve ao forno até estar douradinho e crocante.
Sirva morno com uma bola de gelado ou frio.