Pato à l'orange

 Hoje é domingo de páscoa e na maioria das casas portuguesas come-se o tradicional cabrito mas cá em casa não são muito fãs de cabrito. Por isso resolvi fazer este pato no forno para o almoço desta época festiva.

Ingredientes:

• 1 pato médio com miúdos
• 2 laranjas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sobremesa de manteiga vaqueiro de aves
• 1 molho de alecrim
• 1/2 colher de chá de coentros em pó
• 2 cravinhos
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• sal e pimenta q.b.

 Coza os miúdos em bastante água. Reserve sem deitar a água fora.
Numa taça coloque o sumo de uma laranja, 1 chávena da água de cozer os miúdos, os alhos esmagados, o azeite, a manteiga derretida, os cravinhos, os coentros em pó e o gengibre, misture tudo. Tempere com sal e pimenta e volte a misturar.
Lamine a cebola. Corte a cenoura em bocados, de 1cm cada um, na diagonal.
Coloque o pato num tabuleiro. Dentro da cavidade do pato coloque uma laranja cortada ao meio.
Em volta do pato coloque a cebola e a cenoura. 
Regue o pato com o molho preparado anteriormente.
Coloque os raminhos de alecrim sobre o pato.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC.


Para o arroz:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• os miúdos cortados em pedacinhos
• 1/2 linguiça cortada em rodelas
• 1 chávena de arroz
• azeite e sal q.b.

Coloque uma panela ao lume com um fio de azeite. Junte a cebola e o alho e deixe refogar.
Acrescente o arroz, mexa e junte 2 chávenas da água de cozer os miúdos. 
Junte os miúdos e a linguiça, tempere com sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido.