Batido de Cenoura, Laranja e Papaia

 Mais um batido delicioso e cheio de vitaminas e nutrientes. Adoro começar o dia a beber estes batidos. Espero que vocês também gostem.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 pedaço de cenour com 4cm
• 1 laranja
• 75g de papaia
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo (opcional)

Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequeninos. Coloque a cenoura no liqudificador.
Descasque a papaia, retire as sementes e corte em cubos. Junte à cenoura.
Regue com o sumo da laranja.
Se desejar acrescente as sementes e bata.

Nota: se ficar um pouco grosso pode juntar um bocadinho de àgua. Este batido também pode ser feito colocando os ingredientes num copo alto e triturando com a varinha mágica.

Bacalhau com Natas

 Mais um prato tipico da cozinha portuguesa, que é apreciado por muitos mas é preciso que seja muito bom para que seja adorado.

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 3 postas médias de bacalhau demolhado
• 4 batatas
• 1/2 cebola laminada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 300mL de leite
• 200mL de natas ligeiras
• 1/2 colher de sopa de noz-moscada
• queijo ralado q.b.
• sal, azeite e pimenta branca q.b.

Coza o bacalhau em água. No fim de cozido deixe arrefecer um pouco e limpe de peles e de espilhas e desfie.
Corte as batatas em rodelas finas e frite. No fim de fritas coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Quando a cebola estiver lourinha junte o bacalhau, tempere com pimenta e mexa.
Num tacho coloque a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até ficar um creme. 
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente as natas e misture bem.
No fundo de um pirex coloque um pouco do molho de natas. 
Espalhe sobre o molho metade das batatas. 
Cubra as batatas com o bacalhau e coloque por cima as restantes batatas.
Regue com o molho e polvilhe um um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido no 220ºC por 20 minutos.

Overnight Oatmeal: Banana e Morango

Visto que está na moda este tipo de pequeno almoço resolvi também experimentar. Como o nome indica são refeições preparadas na noite anterior e que ficam de noite no frigorífico.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 banana pequena
• 3 morangos
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1/4 de chávena de leite
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 4 nozes picadas
• 1/2 iogurte natural
• sumo de limão q.b.

Numa taça misture a aveia, o leite, o mel, as sementes de linhaça, a canela e a baunilha.
Corte a banana em rodelas e os morangos em pedaços. Junte-os numa tigela e regue com uma gotas de limão.
Coloque num frasco metade da mistura de aveia. Sobre a aveia coloque metade da mistura das frutas. Adicione as nozes por cima, reservando uma parte para decoração. 
Cubra com a restante mistura de aveia. Junte novamente a fruta, guardando um pouco para decoração.
Cubra com o iogurte. Leve ao frigorífico durante a noite.
No dia seguinte decore com a fruta e as nozes.

Penne com Molho de Tomate e Atum

 Hoje trago mais uma massinha rápida de fazer e muito saborosa. É feita com os ingredientes que qualquer um tem em casa, ou seja, uma solução sempre à mão.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 lata de atum
• uma mão cheia de massa penne
• 1/2 lata de tomate pelado e picado
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 raminho de mangericão
• 1 malagueta pequena
• sal, azeite e pimenta branca q.b.

 Coza a massa em água temperada de sal e com um fio de azeite.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco.
Junte a malagueta picada e o tomate e deixe refogar mais um pouco.
Adicione o atum, tempere com um pouco de sal e pimenta.
Acrescente uma concha da água de cozer a massa e deixe cozinhar até que o molho fique apurado.
Quando a massa estiver cozida escorra-a e junte-a ao molho e envolva tudo.
Junte o mangericão picado e sirva.

Salada de Frango com Pêssego

 Esta salada pode ser feita com restos de frango de churrasco ou frango cozido. É óptima para esse tipo de aproveitamentos.

 

Ingredientes:

• 1 bife de frango
• 5 folhas grandes de alface
• 1/2 lata de milho
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 5 nozes partidas em pedacinhos
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo
• lascas de queijo da ilha q.b.
•  1 pêssego fresco
• 4 colheres de massa pevides
• sal, azeite, vinagre e pimenta branca q.b.

Tempere o frango com sal, um pouco de pimenta e um fiozinho de azeite.
Grelhe o frango e corte-o em tiras.

Coza a massa em água temperada com um pouco de sal. No fim de cozida escorra a água e passe a massa por água fria para arrefecer um pouco. 

Numa taça coloque os sucos da carne, um pouco de azeite e vinagre e uma boa pitada de sal. Misture bem.

Numa saladeira coloque as folhas de alface, previamente lavadas e partidas em pedaços. Junte o pêssego, cortado em gomos, o milho, as nozes, a massa, as tirinhas de frango e as sementes de sésamo.
Envolva todos os ingredientes, de forma a que fiquem misturados e igualmente distribuídos.
Por cima da salada espalhe as lascas de queijo e o cebolinho.

Tempere a salada com o molho preparado anteriormente.

Tarte de Maçã (ao estilo americano)

 No outro dia vi um filme muito bonito em que uma das personagens principais fazia uma daquelas tartes americanas fantásticas e deu-me vontade de experimentar também. Não está exactamente como deveria estar mas o sabor ficou muito bom.

Ingredientes:

• 2 e 1/2 chávenas de farinha para bolos (com fermento)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 70g de margarina fria (cortada em cubos)
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 4 maçãs 
• sumo de meio limão
• 3 colheres de sopa de passas
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de noz-moscada
• açúcar em pó q.b.

Numa taça grande coloque a farinha, o açúcar, o sal e a margarina.
Amasse tudo com as mãos, até que fique uma massa esfarelada.
À parte bata um pouco o ovo com a água.
Adicione a mistura de ovo à massa e misture tudo bem, de forma a obter uma massa homogénea.
Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Ao fim do tempo de refrigeração divida a massa em duas partes iguais.
Com a ajuda do rolo da massa estique as duas partes de forma a que fiquem dois círculos iguais.
Coloque novamente no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Descasque as maçãs, corte-as em cubos e coloque-as numa taça.
Regue com o sumo de limão e o mel. 
Polvilhe com a canela e a noz-moscada.
Junte as passas e envolva bem.

Coloque um dos círculos de massa no fundo de uma tarteira.
Sobre a massa coloque o recheio e cubra com o outro circulo de massa.
Pique a superfície com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC até que a tarte fique lourinha e cozida.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Por fim, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Pargo Mulato no Forno com Batatinhas

 Como já estão habituados ao domingo trago, normalmente, uma comidinha de forno que se pode deixar temperada no dia anterior e no próprio dia é só meter no forno.

Ingredientes (4 pessoas):

• 2 pargos pequenos (ou um grande)
• 1 cebola grande laminada
• 2 dentes de alho laminado
• 4 colheres de sopa de tomate picado
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de salsa
• 1/2 copo de vinho branco
• 20 batatinhas
• sal, pimenta branca e azeite

Tempere o pargo com sal e pimenta.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque metade da cebola e um dos alhos. Adicione o tomate picado e misture tudo.
Coloque os pargos sobre esta mistura.
Por cima dos pargos coloque a restante cebola, alho, o alecrim e a salsa. Regue com um bom fio de azeite e o vinho.

Ferva as batatinhas em água temperada com sal.
Acrescente as batatinhas no tabuleiro, à volta dos pargos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC até que o peixe esteja cozinhado e douradinho.

Bifes com Molho Café e Cogumelos

 O mais importante, para que esta receita seja um sucesso, é a carne ser de boa qualidade. Este molho é uma delicia e uma tentação e não demora nada a fazer. Mais uma ideia para inovar as refeições aí de casa.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de vaca do lombinho
• 1 embalagem de cogumelos frescos laminados
• 2 folhas de louro
• 1 dente de alho grande
• 1 pacote de natas ligeiras
• 1 café
• 1 colher de chá de oregãos
• 2 colheres de chá de manteiga para bifes da vaqueiro
• sal, pimenta preta e azeite q.b.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
Acrescente as folhas de louro, o alho inteiro e os cogumelos e deixe saltear até que os cogumelos fiquem tenrinhos.
Tempere com um pouco de sal, pimenta e os oregãos.
Retire as folhas de louro e o alho.
Junte as natas e o café e deixe ferver durante 3 minutos (fica um molho grossinho).

Aqueça uma frigideira grelhador com um fiozinho de azeite.
Coloque os bifes e deixe grelhar de ambos os lados.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coloque uma colher de manteiga para bifes por cima de cada um dos bifes e deixe derreter.

Sirva os bifes com o molho por cima e acompanhe com arroz, batatas fritas e salada.

Sumo de Manga e Papaia

 Mais um suminho delicioso e fresquinho para começar bem o dia ou passar bem uma tarde. Sinceramente é otimo para qualquer hora do dia. Provem que vão adorar.

 

Ingredientes (1 pessoa):

• 1/2 chávena de manga em pedaços
• 1 e 1/2 chávenas de papaia em pedaços
• 1/4 de chávena de água
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• umas gotas de sumo de limão

Coloque a manga, a papaia, as gotas de limão e as sementes no liquidificador e triture até estar um creme uniforme.
Junte a água e mexa para que fique um pouco mais liquido.
Se não tiver liquidificador pode fazer esta receita colocando os ingredientes num copo alto e triturar com a varinha mágica.
Coloque o sumo num copo e sirva de imediato.

Wrap de Frango com Paprica Doce

 Hoje é dia de mais uma refeição rápida. É mesmo uma delicia este wrap e muito rápido de fazer.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 bifes de frango
• 1 pitada de flocos de piri-piri
• 1 colher de chá de paprica doce
• 1 dente de alho
• sal, azeite e pimenta branca
• 2 tortilhas
• 2 folhas grandes de alface
• 1 e 1/2 tomates fatiados
• maionese q.b.

Aqueça bem uma frigideira. Junte um fio de azeite, muito pouco.
Acrescente os bifes de frango e deixe alourar bem de ambos os lados (com um aspeto caramelizado).
Tempere com sal, pimenta e junte o piri-piri e a paprica.
Deixe cozinhar mais um pouco para que os sabores das especiarias penetrem no frango.
Retire e corte em pedacinhos.
Pegue numa tortilha e coloque as folhas de alface partidas em pedaços sobre ela. Por cima disponha as fatias de tomate e de seguida os pedacinhos de frango.
Coloque um pouco de maionese por cima, feche o wrap e sirva.

Salmão no Forno (Lorraine Pascale)

 Esta receita que trago hoje é uma adaptação de uma receita da Lorraine Pascale, de quem sou grande fã.
Não vão acreditar até provarem este salmão, é mesmo delicioso.

 

Ingrediente (1 pessoa):

• 1 filé de salmão
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1/2 dente de alho ralado
• 1 pedacinho de gengibre ralado
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de mel
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta q.b.

 Pré-aqueça o forno nos 200ºC.
Numa taça coloque o pão ralado, a salsa, as raspas de limão, o alho, o gengibre, a mostarda e o mel.
Misture tudo muito bem, até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
Coloque o filé num tabuleiro.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coloque a mistura sobre o filé e pressione um pouco.
Leve ao forno entre 10 a 15 minutos.
Sirva com legumes ou verduras.

Oatmeal com Iogurte e Papaia

 A melhor tradução para oatmeal é papas de aveia, uma vez que oat significa aveia.
Só comi metade da porção indicada nos ingredientes.
Este tipo de refeições são óptimas para pequeno almoço e lanche. Tentem que vão adorar.

Ingredientes (1 pessoa):

• 200g de papaia fresca
• 50g de flocos de aveia
• 3/4 de chávena de água
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 iogurte natural
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de sal

Numa panela, junte a aveia, o sal e água.  
Cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo médio, ou até que a aveia fique suave, cremosa e sem água. Retire do fogo, adicione o mel e mexa. 
Deixe arrefecer as papas de um dia para o outro ou se preferir coma quentes.
Pique a papaia em cubos e junte às papas de aveia.
Junte também o iogurte, polvilhe com a canela e sirva. 
 

Batido de Banana, Laranja e Bolacha

 Batido saudável e fresco para começar bem o dia.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1/2 banana pequena
• 1 bolacha de aveia
• 1/2 iogurte natural
• sumo de 1 laranja pequena
• 1 pitada de canela

Parta a bolacha para dentro do copo do liquidificador.
Coloque a banana, cortada em rodelas junto com a bolacha.
Junte o sumo de laranja e o iogurte.
Ligue o lidiquificador e bata até que tudo esteja envolvido.
Sirva com a pitada de canela por cima.

Bolachas com Pepitas de Chocolate e Amêndoa

Hoje é o World Baking Day e este ano consiste em cozinhar para alguém de quem se gosta por isso fiz as bolachas preferidas do meu namorado para o surpreender.
Estas bolachinhas são maravilhosas, muito melhores do que as que se compram no supermercado e super fáceis de fazer.

Ingredientes:

• 110g de margarina
• 75g de açúcar branco
• 80g de açúcar amarelo
• 210g de farinha
• 100g de chocolate com amêndoas partido em pequenos pedacinhos
• 90g de amêndoas picadas
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de baunilha em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

 

Bate-se a margarina, juntam-se os açúcares e bate-se até que fique uma mistura fofa.
Junta-se o ovo e a baunilha e bate-se bem.
Mistura-se a farinha com o sal e o bicarbonato .
Junta-se a mistura da farinha à massa mexendo devagar.
Adicionam-se os pedacinhos de chocolate e as amêndoas e envolve-se.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocam-se colheres cheias de sopa de massa, espaçadas umas das outras.
Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º durante 10 a 15 minutos.
Retiram-se as bolachas do forno e dispõem-se sobre uma rede até arrefecerem .
Quando estiverem frias guardam-se em caixas herméticas.

Rissóis de Atum

Retirei a receita da massa destes rissóis do site SaborIntenso, que é um site português de receitas que eu sigo e gosto muito.
Para fazer esta receita usei um pouco menos de metade da massa e congelei a restante, porque não queria fazer todos os rissóis com o mesmo recheio.
Este recheio dá para cerca de 20 rissóis.

Ingredientes:
Para a massa:

• 400g de farinha
• 60g de margarina
• 1 casca de limão
• 650mL de água
• 2 ovos pequenos
• pão ralado q.b.
• sal q.b.

Coloque a água e a casca de limão num tacho e leve ao lume.
Tempere com sal e junte os a margarina.
Quando começar a ferver, retire a casca de limão.
Junte de uma só vez a farinha, em lume baixo, misture muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho.
Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha.
Polvilhe com farinha e deixe repousar durante 15 minutos.

Amasse um pouco a massa até ficar lisa.
Sempre com a bancada bem polvilhada com farinha, estenda a massa com o rolo da massa, até que a massa fique bem fina mas sem se romper.
Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no centro da massa.
Dobre a massa.
Com um copo ou um cortador de massa corte uma meia lua em forma de rissol.
Certifique-se que as pontas estão unidas.
Coloque os rissóis numa travessa polvilhada com farinha.
Bata os ovos numa taça larga.
Passe os rissóis por ovo batido deixando escorrer o excesso.
De seguida, passe-os por pão ralado.

Nota: Pode fritar os rissóis os congela-los, tendo o cuidado para que não se colem uns aos outros.

Para o recheio:

• 2 latas de atum
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pacote de natas (ligeiras ou light)
• azeite, sal e pimenta q.b.

Num tacho faça um refogada com um pouco de azeite, a cebola e o alho.
Mexa sempre para não deixar ganhar muita cor.
Junte o atum e mexa bem, deixe cozinhar um pouco.
Tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta.
Adicione as natas e deixe cozinhar por 2 minutos.

Salada de Camarão e Delícias do Mar com Molho de Iogurte

Agora que começou este calor infernal não consigo comer mais nada para além de saladas frescas e muita fruta.
Hoje trago uma salada deliciosa e muito nutritiva. Todos vão adorar.

Ingredientes:

• meio saco de mistura de alfaces
• 1 cenoura
• 1 tomate
• 1/2 pepino
• 4 delicias do mar
• 20 camarões cozidos e descascados
• 1/2 lata de milho doce
• 1/2 chávena de massa pevides
• 1 bocado de queijo cortado em cubos

Coza a massa em água temperada com sal. Assim que estiver cozida escorra a água e passe a massa por água fria.
Numa saladeira coloque a mistura de alfaces.
Adicione a massa.
Rale a cenoura e coloque na saladeira. Corte o tomate em meias-luas e junte à cenoura. Corte o pepino em cubinhos e acrescente à saladeira.
Corte as delícias em tiras finas e coloque, juntamente com o camarão, o milho e o queijo, em cima dos outros legumes.
Envolva tudo para que fique tudo igualmente distribuído.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa bem cheias de iogurte natural
• 1 fio de azeite
• 1 colher de café de vinagre
• sal e pimenta q.b.

Numa taça coloque o iogurte. 
Regue com o azeite e junte o vinagre. Misture bem até que fique uniforme.
Tempere bem com sal e pimenta e volte a misturar.
Tempere a salada com este molho a gosto.

Bolo de Chocolate, Canela e Gengibre

 Esta receita é 100% inspiração minha, foi criada a pensar nas conjugações de sabores e saiu uma agradável surpresa. Faz lembrar um pouco as bolachas de gengibre e canela mas em versão de bolo.

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• 1 e 1/2 medidas* de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 medida de óleo 
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de café de erva doce
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 
• 2 e 1/2 medidas de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó

* medida = copo do iogurte

Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo com um pouco de manteiga.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso. 
Junte o iogurte, o óleo, a canela, o gengibre e a erva doce e volte a bater.
Adicione a farinha, o chocolate e o fermento e bata mais um pouco até que esteja uma mistura uniforme.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido.
Retire e desenforme.

Macarrão Simples de Atum

 Esta massa surgiu no outro dia quando foi preciso fazer um almoço já um pouco fora de horas, ou seja, tinha de ser uma coisa rápida de fazer mas com bastante qualidade.

Ingredientes:

• 250g de atum enlatado
• 250g de macarrão
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 3 pickles (1 cenoura, 1 pepino e uma cebola) picadinhos
• 1/2 copo de leite
• sal, pimenta e azeite q.b.

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Num frigideira leve ao lume um fio de azeite, a cebola, a folha de louro e o alho. Deixe refohar um pouco mas sem alourar muito.
Junte o atum ao refogado (já escorrido), mexa e deixe aquecer um pouco.
Adicione os pickles e envolva.
Junte uma concha de água de cozer a massa e o leite, verifique os temperos (adicione um pouco de pimenta) e deixe cozinhar uns minutos em lume brando.
Quando o molho estiver reduzido coloque a massa dentro da frigideira e envolva.
Sirva acompanhado de salada.

Tosta de Banana e Manteiga de Amendoim

 A receita de hoje é indicada para o pequeno-almoço ou para os lanches. É uma alternativa saudável e deliciosa para quem está farto de comer sempre as mesmas coisas nestas duas refeições. Arrisquem e experimentem.

Ingredientes (2 pessoas):

• 4 fatias de pão escuro com sementes
• 1 banana
• 2 colheres de chá de mel
• 4 nozes picadas
• 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural (sem açúcar nem sal)

Em duas das 4 fatias de pão barre a manteiga de amendoim.
Corte a banana em rodelas.
Regue a manteiga de amendoim com o mel e disponha as rodelas de banana por cima.
Espalhe as nozes sobre a banana e feche com as restantes fatias de pão.
Leve a tostar e coma quente.

Cachorro de Salsicha Fresca

 Hoje trago mais uma receita de um prato rápido e fácil de fazer, de um dos mais famosos fast foods. Esta é a minha versão com o uso da salsicha fresca.

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 salsicha fresca já temperada
• 1 pitada de oregãos secos
• 1 fio de azeite
• 1 pão
• batata frita palha-palha
• maionese 
• mostarda
• 2 folhas de alface

Grelhe a salsicha numa frigideira grelhador. Tempere com os oregãos e regue com o azeite.
Torre ligeiramente o pão.
Coloque as folhas de alface dentro do pão, por cima coloque a salsicha cortada em bocados.
Sobre a salsicha um pouco de maionese e de mostarda e por cima as batatas.

Bacalhau no Forno com Cebola e Pimento

 Esta receita é uma óptima opção para os almoços de domingo. É muito simples de fazer e com muito sabor.

Ingredientes (4 pessoas):

• 4 postas de bacalhau
• 2 cebolas grandes laminadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 100mL de azeite
• 100mL de vinho branco
• pimenta branca q.b.

 Ligue o forno nos 180ºC.
Coloque metade do azeite no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Espalhe uma das cebolas e 2 alhos e coloque as folhas de louro por cima do azeite.
Coloque as postas de bacalhau sobre a cebola. Tempere com um pouco de pimenta.
Regue o bacalhau com o restante azeite. E espalhe por cima das postas a outra cebola, os alhos e o pimento. 
Regue com o vinho e leve ao forno.
Sirva com puré de batata e legumes.

Bolo com Calda de Laranja e Cobertura de Chocolate

 A combinação de laranja e chocolate é fantástica e este bolo é prova de isso mesmo.

 

Ingredientes:
Para o bolo:

•  4 ovos
• 1 chávena de açúcar
•  1/2 chávena de óleo de girassol
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de leite
• 1 laranja (raspa)
• manteiga q.b. (para untar)

Ligue o forno nos 180ºC.
Unte uma forma com manteiga.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso.
Acrescente o óleo, a farinha e o fermento e bata.
Junte o leite e volte a bater.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno e desenforme.

Para a calda:

• 1 laranja (sumo) 
• 1 colher de sopa de açúcar

Junte o sumo com o açúcar num tacho e leve ao lume mexendo sempre até que o açúcar esteja dissolvido.
Quando o bolo sair do forno regue-o com a calda.

Para a cobertura:

• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de chocolate de culinária

Junte todos os ingredientes e leve-os ao lume em banho maria. Deixe aquecer até que esteja derretido e mexa até que fique tudo ligado. Deve parecer-se com um chocolate quente bastante brilhante. 

Ovos Mexidos com Frango e Cogumelos

Esta é uma forma criativa de fazer uns bons ovos mexidos e de ao mesmo tempo aproveitar restos de frango.
Acompanhe os ovos com arroz, batatas fritas ou apenas salada.

 
Ingredientes (3 pessoas):

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• 4 cogumelos frescos
• 1/2 cenoura ralada
• Restos de frango (desfiado)
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Sal, pimenta branca e azeite

Corte os cogumelos em cubinhos e salteei numa frigideira com um fio de azeite e o tomilho. 

Quando os cogumelos perderem a água junte a cenoura e misture. Acrescente o frango e deixe cozinhar um pouco.

Numa taça bata os ovos com o leite e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Verta os ovos sobre os restantes ingredientes da frigideira e misture bem, deixe cozinhar um pouco.

Nuggets de Perú

 Estes nuggets são irresistíveis, super saborosos, mais saudáveis e muito rápidos de fazer.
A receita que trago é feita no formo mas podem sempre optar por fritar num pouco de azeite.

Ingredientes:

• 3 bifes de perú
• 1 dente de alho esmagado
• sumo de 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 chávena de farinha de aveia
• 1/2 chávena de pão ralado
• 1 colher de sobremesa de oregãos secos
• sal, pimenta branca e azeite q.b.

Corte os bifes em cubinhos e coloque numa taça. Tempere-os com sal, pimenta, gengibre e o sumo de limão e mexa bem. Deixe repousar 10 minutos.
Entretanto misture a farinha de aveia com o pão ralado e os oregãos.
Passe cada pedaço de carne pela mistura de farinha, de forma a que fiquem totalmente cobertos, e disponha sobre um tabuleiro de ir ao forno.
Regue com um fiozinho de azeite ou coloque um pouco de spray de culinária (caso tenha) e leve ao forno até que fiquem cozinhados e douradinhos. 
Atenção: Deve virar a carne a meio do tempo de cozedura.

Açorda de Tomate e Alheira

Este prato é inspirado num prato feito pelo Luís no episódio do Masterchef Portugal do passado dia 3 de Maio. Não segui a receita à risca e acrescentei algumas alterações.
Neste prato usei alheiras caseiras feitas pela minha madrinha. São alheiras à moda de Chaves e de grande qualidade e por isso aconselho que usem alheiras de qualidade e da zona norte se fizerem este prato.

Ingredientes:

• 3 tomates pelados e picados
• 2 e 1/2 pães duros partidos em pedaços
• 2 alheiras
• 1 folhas de louro
• 50g de linguiça cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 100mL de vinho branco
• 250mL de água
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal, pimenta branca e azeite q.b.

Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Acrescente a linguiça e deixe fritar um pouco.
De seguida adicione o tomate e deixe refogar mais uns minutos.
Entretanto retire a pele a uma das alheiras e junte ao refogado.

Regue o pão com o vinho e junte-o ao refogado, bem como a água.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não pegar.
Tempere com sal, pimenta e o pimentão doce.
Deixe cozinhar mais um pouco.

Entretanto aqueça uma frigideira e junte a outra alheira. Deixe cozinhar de ambos os lados até que fique a pele estaladiça.

Sirva a açorda acompanhada com rodelas de alheira e um pouco de salsa picada por cima.

Baguete com Pasta de Atum

A receita de hoje é mais direccionada para os estudantes, que são mais apreciadores deste tipo de refeição. 
Muito simples de fazer mas com o toque da maionese caseira que eleva a pasta a outro nível.

Ingredientes (4 pessoas):

• 2 latas de atum
• 2 pickles de couve flor
• 3 colheres de sopa de maionese
• folhas de alface
• cenoura ralada
• pão baguete

Para a maionese:

• 1 gema de ovo
• 100mL de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de mostarda
• sal e pimenta q.b.

Comece por preparar a maionese colocando num recipiente estreito e alto a gema de ovo, o sumo de limão, um pouco de sal e de pimenta. 
Bata um pouco com a varinha mágica e, sem parar de bater, adicione em fio o azeite até que se forme uma mistura com a aparência de uma maionese.

Para fazer a pasta coloque numa taça o atum escorrido, os pickles cortados em pedacinhos e passe ligeiramente com a varinha. 
Envolva a maionese até que fique uma pasta.

Abra os pães de baguete ao meio no sentido do comprimento e coloque dentro deles folhas de alface, um pouco de cenoura ralada e barre com a pasta.